HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Nghiên cứu giải trình tự một phần bộ gen và xây dựng cơ sở dữ liệu genome tôm sú (Pmonodon)
- Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm sinh học nấm Metarhizium anisopliae trong quản lý bền vững một số loại rầy môi giới truyền bệnh virus hại lúa tại Thái Bình
- Đánh giá tác động của một số dinh dưỡng đa vi lượng có lợi đến chất lượng thuốc lá vàng sấy vùng Bắc Giang
- Phát triển kinh tế hợp tác theo mô hình đổi mới ở Tây Ninh
- Sản xuất thử nghiệm chế phẩm sinh học NH cho cây Hồ tiêu tại Tây Nguyên
- Nghiên cứu thiết kế chế tạo máy chụp X-quang cao tần sử dụng trong y tế
- áp dụng tổ hợp các phương pháp địa chất cấu trúc viễn thám - GIS - Nghiên cứu hiện trạng dự báo lũ quét và trượt lở dọc tuyến quốc lộ 32 thuộc các tỉnh Yên Bái Lai Châu
- Nghiên cứu thiết kế và chế tạo thiết bị chụp cắt lớp điện toán ứng dụng trong công nghiệp dầu khí ở Việt Nam
- Định hướng phát triển thương mại trong quá trình hình thành nền kinh tế tri thức ở Việt Nam
- Nghiên cứu đánh giá tiềm năng sét KERAMZIT ở tỉnh Vĩnh Long Xác định chất lượng và khả năng sử dụng để sản xuất vật liệu xây dựng nhẹ
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
14,781,957
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/KQNC-TTKHCN
Đa dạng hóa một số sản phẩm nước giải khát làm từ dâu Hạ Châu
Trường Đại Học Cần Thơ
UBND TP. Cần Thơ
Tỉnh/ Thành phố
PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Duy
TS. Bùi Hữu Thuận; PGS.TS. Nguyễn Công Hà; PGS.TS. Lê Nguyễn Đoan Khôi; KS. Huỳnh Trần Huyền Trang;
Khoa học nông nghiệp
01/07/2013
01/12/2015
2015
Cần Thơ
340
Các sản phẩm chế biến từ trái cây đã từ lâu là mục tiêu nghiên cứu của các nhà khoa học quốc tế nhằm đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị hàng hóa và kéo dài thời gian bảo quản. Ở các nước nhiệt đới như Việt Nam, do được thiên nhiên ƣu đãi nên trái cây có quanh năm, sản lƣợng trái cây rất dồi dào. Tuy nhiên, cho đến nay phần lớn các trái cây đều đƣợc tiêu thụ ở dạng tƣơi, nên dễ phát sinh tình trạng “đƣợc mùa mất giá”. Do vậy việc chế biến các sản phẩm từ trái cây là một nhu cầu hết sức cần thiết.
Dâu Hạ Châu là một loại trái cây đặc trưng của huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ. Đây là một loại cây dễ trồng, dễ chăm sóc, trái dâu có vị chua ngọt hài hòa, hƣơng thơm đặc trưng. Vào năm 2006, dâu Hạ Châu đã
đƣợc Bộ Khoa học Công nghệ, Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam công nhận nhãn hiệu hàng hóa. Dâu Hạ Châu đã đƣợc bà con nông dân và Phòng Nông nghiệp huyện chọn làm cây trồng chủ lực thay thế cho loại cây ăn trái chủ lực trước đây của huyện Phong Điền là cam mật, do cam mật bị bệnh vàng lá gân xanh tấn công gây tổn thất nặng nề trong những năm qua.
Vừa qua đã và đang có một số nghiên cứu về chọn giống và bảo quản dâu Hạ Châu cũng nhƣ đăng ký thƣơng hiệu cho loại dâu này như là một loại trái cây đặc trưng thơm ngon tại huyện Phong Điền - thành phố Cần Thơ.
Điều đó cho thấy dâu Hạ Châu là một loại trái đƣợc nhiều ngƣời đánh giá có giá trị về cảm quan và giá trị dinh dƣưỡng. Tuy nhiên hiện nay chƣa có sản phẩm chế biến nào từ dâu Hạ Châu được lưu hành trên thị trƣờng để nâng cao giá trị sử dụng của loại trái cây này.
Trái dâu Hạ Châu với hương vị thơm ngon, đồng thời chứa nhiều hợp chất chức năng có lợi cho sức khỏe, rất thích hợp để sản xuất ra các sản phẩm nước giải khát như nước ép dâu và rƣợu vang dâu.
Dâu Hạ Châu; nước dâu; rượu vang dâu
Trung tâm Thông tin KH&CN Cần Thơ
CTO-KQ2017-08/KQNC
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+