BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,769,933
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

DA.CT-592.29.2019

2021-99-972/KQNC

Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị chế biến một số sản phẩm từ nấm ăn từ quy mô công nghiệp

Công ty TNHH Hai thành viên Thực phẩm Lý tưởng Việt Nam

UBND TP. Hà Nội

Quốc gia

TS. Đỗ Thị Yến

PGS. TS. Cung Tố Quỳnh; ThS. Bùi Uyển Diễm; ThS. Vũ Hoài Thu; CN. Vũ Hoài Hương; TS. Nguyễn Văn Hưng; TS. Phạm Ngọc Hưng; CN. Đào Thị Mừng; ThS. Nguyễn Thị Hoài Đức; KS. Phạm Văn Trung;

Kỹ thuật thực phẩm

01/07/2019

01/12/2020

2021

Hà Nội

265 tr. + phụ lục

Hoàn thiện qui trình công nghệ và thiết bị cho sản xuất 5 sản phẩm (nấm kim châm ăn liền, pate nấm, giò nấm, bột nấm, ruốc nấm) từ các loại nấm ăn (nấm kim châm, nấm sò, nấm hương...) quy mô công nghiệp, đảm bảo chất lượng và ATTP và Thành lập được doanh nghiệp KH&CN.  Xây dựng và công bố tiêu chuẩn cơ sở cho các sản phẩm nấm kim châm ăn liền và nấm chế biến (giò nấm, pate nấm, bột nấm, ruốc nấm), đánh giá thị hiếu của người tiêu dùng và sơ bộ đánh giá hiệu quả kinh tế. Thương mại hóa các sản phẩm nấm kim châm ăn liền và các sản phẩm nấm chế biến (giò nấm, pate nấm, bột nấm, ruốc nấm) quy mô công nghiệp.

Nấm ăn; Chế biến; Sản phẩm; Thiết bị; Công nghệ; Qui mô

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

19233