Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến

Các nhiệm vụ khác

Một số vấn đề kinh tế học tôn giáo - Lý luận và thực tiễn
Nghiên cứu nâng cao năng suất ương ấu trùng tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) áp dụng mô hình nước xanh cải tiến
Xây dựng quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Sơn La cho sản phẩm cà phê của tỉnh Sơn La
Công nghiệp văn hóa ở một số quốc gia châu Âu và kinh nghiệm cho Việt Nam
Chính sách thúc đẩy đầu tư các nguồn lực tài chính nhằm thực hiện chiến lược bảo vệ môi trường quốc gia của Việt Nam
ảnh hưởng của sodium artesunate trên một số quá trình sinh học ở chuột nhắt trắng
Thực trạng đội ngũ cán bộ dân tộc ít người ở Lào Cai và những giải pháp
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn TCVN 6220: 1997 Cốt liệu nhẹ cho bê tông - Sỏi dăm sỏi và cát keramzit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống thiết bị phụ tùng thay thế cho công nghiệp xi măng lò quay 14 triệu tấn/năm Phần máy nghiền đứng và thiết bị kho đồng nhất sơ bộ - Danh mục phụ lục
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn mô hình kết hợp nghiên cứu khoa học trong đào tạo bồi dưỡng cán bộ công chức viên chức của Bộ giai đoạn 2017 - 2020

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,776,719

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

99-178

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến

Tổ chức chủ trì

Viện NC Rau quả

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Ngọc Sáu, PTS

Cán bộ phối hợp

Hà Văn Thuyết, PTS; Nguyễn Mạnh Sơn, PTS; Nguyễn Công Hoan, KS;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

1994

Thời gian kết thúc

1995

Năm viết báo cáo

1996

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

207tr

Tóm tắt

Hoàn chỉnh dây chuyền công nghệ chế biến đồ hộp dứa nước đường. Hoàn chỉnh 6 quy trình công nghệ chế biến: đồ hộp dứa khoanh mini; nước quả giải khát; ngô bao tử; dưa chuột bao tử; nấm mỡ; măng tây. Các biện pháp nâng cao chất lượng đồ hộp, nghiên cứu và đưa vào sản xuất ở quy mô từ pilot đến sản xuất thử 50 tấn của 6 mặt hàng: đồ hộp dứa khoanh mini; nước vải giải khát, nước ổi giải khát; nước dứa giải khát; dưa chuột bao tử dầm giấm; ngô bao tử rót nước muối. Thiết kế và chế tạo thiết bị gia nhiệt và đong rót nước quả điều khiển bằng chương trình

Từ khoá

Công nghệ chế biến; Đồ hộp; Quy trình sản xuất; Nước giải khát

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

2970