Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu chế tạo thiết bị tiệt trùng dùng vi sóng cho dây chuyền thực phẩm - nước yến đóng chai

Phân viện Nghiên cứu Điện tử, Tin học, Tự động hóa tại TP. Hồ Chí Minh

UBND TP. Hồ Chí Minh

Tỉnh/ Thành phố

TS. Nguyễn Đình Uyên

KS. Hoàng Thị Ngọc Bích; PGS. TS. Nguyễn Ngọc Lâm; KS. Ngô Hoài Nguyễn; KS. Đoàn Phương Duy; KS. Nguyễn Văn Chiến Thắng; KS. Vũ Huy Long

Kỹ thuật đồ uống

01/08/2016

01/03/2018

2018

TP. Hồ Chí Minh

149 tr. + phụ lục

Hệ thống khử trùng chai nước yến bằng vi sóng có Kích thước: 6,25 (D) x 1,2 (C) x 1(R) m; Khối lượng: 600 kg; Năng lượng điện tiêu thụ: 10kW; Tần số siêu cao tần sử dụng: 2,45 GHz; Độ rò rỉ sóng trong ngưỡng an toàn < 5 mW/cm2; Thời gian tiệt trùng: 5-8 phút; Khoảng công suất thiết bị điều chỉnh được từ 1 đến 9 kW; Tốc độ dây chuyền điều chỉnh từ 0.5 đến 5m/p; Năng suất tối đa 19.800 chai/ca SX ; Chất lượng của nước yến đóng chai sau khi khử trùng được đảm bảo; Tiệt trùng: Ecoli, Streptococus, Staphylococus, Mycobateria Tuberculosis. Hệ thống khử trùng nước yến đóng chai đã được ứng dụng tại Công ty Song Yến (Hoàng Nam Group). Hệ thống có các ưu điểm là năng suất cao, giá thành thấp, tiết kiệm năng lượng, phục vụ cho ngành chế biến thực phẩm, góp phần đảm bảo chất lượng, giảm giá thành sản xuất, đáp ứng kịp thời nhu cầu thị trường và nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm. Tạo công cụ khử trùng chất lượng cao, năng suất cao, giá thành thấp thay cho ngoại nhập, tiết kiệm năng lượng phục vụ cho ngành chế biến thực phẩm (nông - thủy sản, đồ uống đóng chai) góp phần đảm bảo chất lượng, giảm giá thành sản xuất, đáp ứng kịp thời nhu cầu thị trường, nâng cao tính cạnh tranh của sản phẩm được khử trùng. Xây dựng hệ thống thiết bị cơ bản cho phép khử trùng nhiều loại thực phẩm đồ uống khác nhau trên cơ sở sử dụng vi sóng (sóng siêu cao tần). Ứng dụng hệ thống để tiệt trùng nước yến đóng chai tại Công ty Song Yến (Hoàng Nam Group). Làm chủ công nghệ vi sóng để tiến tới sản xuất thiết bị và phát triển cho các ứng dụng khác, đáp ứng nhu cầu sản xuất trong nước.

Nước yến; Vi sóng; Tiệt trùng; Thực phẩm; Đóng chai

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

HCM-0163-2018