Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao

Các nhiệm vụ khác

Hướng cải tiến quy trình sản xuất nước mắm đối với nguyên liệu cá tầng nổi
Nghiên cứu thành phần hóa học và một số hoạt tính sinh học chi Râu hùm (Tacca) ở Việt Nam
Sự chuyển đổi sóng khối mặt và khả năng ứng dụng
Nghiên cứu tài nguyên đa dạng sinh học và đề xuất một số giải pháp bảo vệ phát triển bền vững vườn quốc gia Bạch Mã - Đa dạng sinh học động vật vườn quốc gia Bạch Mã
So sánh hiệu lực của bốn loại thuốc trừ rầy sinh học trên lúa vụ hè thu 2009 tại huyện Chợ Mới Châu Thành và Thoại Sơn tỉnh An Giang
Thực trạng chi nghỉ ngơi dưỡng sức và ba chế độ bảo hiểm xã hội ngắn hạn từ năm 1962-1995 định mức và phương thức thực hiện các chế độ này trong thời gian tới
Nghiên cứu thiết kế chế tạo cánh quạt và nâng cao tuổi thọ của bộ chuyển hướng quạt điện sinh hoạt
Ảnh hưởng của rác thải biển đến nghề khai thác thủy sản Việt Nam – xem xét từ thực tiễn để đề xuất các chính sách quản lý trong tương lai
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ trong sản xuất nấm ăn nấm dược liệu nhằm nâng cao năng suất chất lượng và phát triển thương hiệu nấm trên địa bàn tỉnh Bắc Giang
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ và hệ thống thiết bị để sản xuất một số cây giống theo kiểu công nghiệp - Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống thiết bị sản xuất giống cây trồng rừng

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,144,592

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

91-277

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ lên men sản xuất axit axetic và dấm năng suất cao

Tổ chức chủ trì

Bộ Giáo dục và Đào tạo, Trường ĐHBK Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Văn Nhương,

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Năm viết báo cáo

1990

0 (triệu đồng)

Số trang

68 tr.

Tóm tắt

Đã phân lập tuyển chọn được 83 chủng vi khuẩn Acetobacter có khả năng oxy hoá rượu thành axit axetic và đã xác định được một số đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá cao của các chủng. Sử dụng các chủng phân lập được để SX dấm theo phương pháp cột đệm và xây dựng được qui trình SX dấm trên tháp đệm qui mô nhỏ (PILOT); dấm có nồng độ axit axetic 6-8. Đã xây dựng qui trình SX axit axetic từ dấm bằng 2 phương pháp chưng cất: chưng luyện đẳng phí và trưng luyện trích ly trên qui mô PILOT và đã SX được axit axetic 25-30. Đã tiến hành lên men thăm dò phương pháp SX dấm bề sâu và chưng luyện thường để SX axit axetic

Từ khoá

Công nghệ lên men; Dấm; Axit axetic; Sản xuất

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

942