BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  17,163,955
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

KC.07/11-15

2024-02-0260/NS-KQNC

Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ một số loại rau họ cải của Việt Nam

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

ThS. Vũ Kim Thoa

TS. Nguyễn Tất Thắng, ThS. Nguyễn Văn Nguyện, PGS.TS. Nguyễn Duy Lâm, ThS. Nguyễn Tiến Nam, ThS. Bùi Kim Thúy, ThS. Lê Thiên Minh, ThS. Trần Hồng Thao, ThS. Đỗ Thị Phương, TS. Nguyễn Văn Hân

Dinh dưỡng; Khoa học về ăn kiêng

01/01/2013

01/03/2016

2016

Hà Nội

196 tr. + phụ lục

Quy trình công nghệ tách chiết và tinh sạch hoạt chất sinh học Sulforaphane, Indole-3-carbinol có hàm lượng hoạt chất > 100 mg%. Hoạt chất sinh học Sulforaphane, Indole-3-carbinol tách chiết ra ứng dụng được trong sản xuất thực phẩm chức năng dùng cho người viêm loét dạ dày bởi vi khuẩn Helicobacter pylori. Mô hình thiết bị tách chiết công suất 100 kg nguyên liệu/mẻ. Mô hình thiết bị sản xuất: Thực phẩm chức năng quy mô 10 kg/mẻ; Viên nang quy mô 10.000 viên/mẻ. Hoạt chất sinh học Sulforaphane, Indole-3-carbinol (số lượng 5kg mỗi loại). Chất lượng của sản phẩm thực phẩm chức năng (dạng bột, viên nang) đạt: hàm lượng hoạt chất sinh học Sulforaphane, Indole-3-carbinol,... (mg%) ≥ 4,sản phẩm đạt chỉ tiêu an toàn thực phẩm và được cơ quan nhà nước công nhận là thực phẩm chức năng và giá thành cạnh tranh với sản phẩm cùng loại trên thị trường.

Rau họ cải, Thực phẩm chức năng, Sản xuất, Công nghệ, Tách chiết, Tinh sạch

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

23670