Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Các nhiệm vụ khác

Hệ phần mềm mô phỏng khảo sát và đánh giá các tác động môi trường
Nghiên cứu giảm ô nhiễm hữu cơ trong nước thải sản xuất thuốc bảo vệ thực vật bằng chiếu xạ chùm tia điện tử
Điều tra xác định và đề xuất giải pháp bảo tồn phát huy các di tích khảo cổ học ở Tây Ninh
Các giải pháp lao động việc làm và an sinh xã hội nhằm tận dụng lợi thế cơ cấu dân số vàng và thích ứng với già hóa dân số
Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm vải có độ cách nhiệt cao
Nghiên cứu một số dạng tai biến địa chất trên địa bàn phục vụ quy hoạch phát triển của thành phố
Nghiên cứu chế tạo và lắp đặt nhà vệ sinh công cộng ứng dụng công nghệ vi sinh để đạt tiêu chuẩn môi trường
Nghiên cứu áp dụng công nghệ phôi vô tính hạt nhân tạo trong nhân nhanh một số cây có giá trị kinh tế
Nghiên cứu ứng dụng phẫu thuật nội soi điều trị một số bệnh ở bụng
Nghiên cứu than sinh học biến tính từ chất thải nông nghiệp và thực vật gây hại cho xử lý nước thải

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,805,347

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Tổ chức chủ trì

Viện NC Rượu bia nước giải khát

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Việt, PGS,TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Thu Vinh, TS; Trương Thị Thuỷ, ThS; Nguyễn Đức Quang, ThS; Trần Thị Thuận, KS; ...;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian kết thúc

2004

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

182 tr.

Tóm tắt

Đã xác định giống đại mạch, lúa mì có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, có chất lượng thích hợp cho công nghệ (CN) sản xuất (SX) bia; Hoàn thiện công nghệ sau thu hoạch để nâng cao chất lượng đại mạch dùng cho SX bia; Nghiên cứu đánh giá chất lượng đại mạch, lúa mì và tính ổn định chất lượng của chúng để làm cơ sở cho việc xác định CN sử dụng và nảy mầm. Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì, đại mạch trong nước vào SX bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước để đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của chúng; Nghiên cứu sử dụng malt đại mạch trong nước vào SX bia đưa tỷ lệ nguyên liệu trong nước dùng cho SX bia lên trên 50; Đã triển khai SX thử nghiệm bia sử dụng đại mạch, mì, malt đại mạch trong nước tại xưởng thực nghiệm của viện tạo sản phẩm bia có chất lượng tốt

Từ khoá

Nguyên liệu bia; Bia; Đại mạch; Lúa mì; Công nghệ sau thu hoạch

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5362