Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Các nhiệm vụ khác

Sàng lọc một số vị thuốc bài thuốc nhằm điều chế thuốc điều trị viêm gan mạn do siêu vi B
Ứng dụng KH&CN xây dựng mô hình liên kết chuỗi sản xuất - sơ chế bảo quản - tiêu thụ nhằm nâng cao giá trị cây xoài ở tỉnh Khánh Hòa
Điều kiện tối ưu cho bài toán cân bằng vectơ không trơn
Nghiên cứu phát triển vaccine thực vật dùng qua đường miệng cho gia cầm phòng chống bệnh H5N1 ở Việt Nam (Developmentò a plant-based veterinary oral vaccine to combat avian influenza in Vietnam)
Nghiên cứu và áp dụng các cơ sở khoa học các giải pháp kinh tế để quy hoạch thiết kế lưu vực phòng hộ và xây dựng rừng phòng hộ nguồn nước chống gió bão ven biển
Khảo sát và đánh giá việc thực hiện chiến lược phát triển giáo dục 2001 - 2002
Nghiên cứu tạo dòng lạc năng suất và chịu hạn triển vọng
Ứng dụng mô hình công nghệ nhà lưới có tưới phun phục vụ sản xuất rau an toàn
Thiết kế ăng-ten dựa trên siêu bề mặt điện từ cho các hệ thống thông tin vô tuyến thế hệ mới
Dụng cụ đo vòng găng V-12

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Tổ chức chủ trì

Viện NC Rượu bia nước giải khát

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Việt, PGS,TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Thu Vinh, TS; Trương Thị Thuỷ, ThS; Nguyễn Đức Quang, ThS; Trần Thị Thuận, KS; ...

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian kết thúc

2004

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

182 tr.

Tóm tắt

Đã xác định giống đại mạch, lúa mì có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, có chất lượng thích hợp cho công nghệ (CN) sản xuất (SX) bia; Hoàn thiện công nghệ sau thu hoạch để nâng cao chất lượng đại mạch dùng cho SX bia; Nghiên cứu đánh giá chất lượng đại mạch, lúa mì và tính ổn định chất lượng của chúng để làm cơ sở cho việc xác định CN sử dụng và nảy mầm. Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì, đại mạch trong nước vào SX bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước để đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của chúng; Nghiên cứu sử dụng malt đại mạch trong nước vào SX bia đưa tỷ lệ nguyên liệu trong nước dùng cho SX bia lên trên 50; Đã triển khai SX thử nghiệm bia sử dụng đại mạch, mì, malt đại mạch trong nước tại xưởng thực nghiệm của viện tạo sản phẩm bia có chất lượng tốt

Từ khoá

Nguyên liệu bia; Bia; Đại mạch; Lúa mì; Công nghệ sau thu hoạch

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5362