Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu virus cúm A/H5N1 ở Việt Nam và Thái Lan: Dịch tễ phân tử chẩn đoán và vaccine phòng chống
Khảo sát và đánh giá một số biện pháp phòng trừ lúa cỏ có hiệu quả tại An Giang
Nghiên cứu sơ sở lý luận và thực tiễn nhằm đề xuất trình tự thủ tục yêu cầu bồi thường thiệt hại về môi trường tại Việt Nam
Nghiên cứu đề xuất phát triển nhân lực ngành du lịch tỉnh Quảng Bình
ứng dụng khoa học và công nghệ trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm dê cỏ tại Ninh Bình
Xây dựng mô hình chuỗi sản xuất sạch từ gieo trồng đến bảo quản rau ăn lá tại quận Ô Môn thành phố Cần Thơ
Nghiên cứu trồng thử nghiệm Lan Mokara
Điều tra đánh giá trữ lượng chất lượng nước khoáng carbonic mađagui và đề xuất các giải pháp khai thác sử dụng hợp lý
Ứng dụng công nghệ điện toán đám mây trên nền tảng mã nguồn mở phục vụ xây dựng mô hình triển khai các ứng dụng công nghệ thông tin trong các cơ quản nhà nước của thành phố Cần Thơ
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống giám sát tủ tụ bù hạ thế từ trung tâm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,965,247

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước

Tổ chức chủ trì

Viện NC Rượu bia nước giải khát

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Văn Việt, PGS,TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Thị Thu Vinh, TS; Trương Thị Thuỷ, ThS; Nguyễn Đức Quang, ThS; Trần Thị Thuận, KS; ...;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học nông nghiệp

Thời gian kết thúc

2004

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

182 tr.

Tóm tắt

Đã xác định giống đại mạch, lúa mì có thời gian sinh trưởng ngắn, năng suất cao, có chất lượng thích hợp cho công nghệ (CN) sản xuất (SX) bia; Hoàn thiện công nghệ sau thu hoạch để nâng cao chất lượng đại mạch dùng cho SX bia; Nghiên cứu đánh giá chất lượng đại mạch, lúa mì và tính ổn định chất lượng của chúng để làm cơ sở cho việc xác định CN sử dụng và nảy mầm. Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì, đại mạch trong nước vào SX bia và công nghệ sản xuất malt từ đại mạch trong nước để đánh giá các chỉ tiêu chất lượng của chúng; Nghiên cứu sử dụng malt đại mạch trong nước vào SX bia đưa tỷ lệ nguyên liệu trong nước dùng cho SX bia lên trên 50; Đã triển khai SX thử nghiệm bia sử dụng đại mạch, mì, malt đại mạch trong nước tại xưởng thực nghiệm của viện tạo sản phẩm bia có chất lượng tốt

Từ khoá

Nguyên liệu bia; Bia; Đại mạch; Lúa mì; Công nghệ sau thu hoạch

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5362