
- Nghiên cứu hoàn thiện bồn chứa nước lắp ghép bằng nhựa rẻ tiền phù hợp với điều kiện nông thôn ngoại thành TpHCM trước mắt là Nhà Bè và Cần Giờ
- Nghiên cứu kinh nghiệm Hungary trong việc sử dụng cơ chế thị trường công nghệ nhằm nâng cao năng lực công nghệ của các doanh nghiệp nhỏ và vừa ở Việt Nam
- Sử dụng thông tin ảnh viễn thám cho mục đích điều tra tài nguyên rừng và theo dõi diễn biến diện tích rừng
- Nghiên cứu thiết kế và công nghệ chế tạo tàu container 800 TEU Báo cáo tổng kết
- Nghiên cứu ứng dụng các kỹ thuật sinh học phân tử trong phát hiện sớm và dự báo tiên lượng của ung thư thế bào gan nguyên phát trên bệnh nhân nhiễm virut viêm gan B (HBV) - Nghiên cứu đặc điểm mô bệnh học phân tử mô gan trong bệnh ung thư tế bào gan nguyê
- Trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn ở An Giang: thực trạng nguyên nhân và giải pháp
- Nghiên cứu xây dựng bản đồ số hoá ngành công nghiệp Việt Nam
- Giảng dạy thanh nhạc cho sinh viên ngành âm nhạc Trường Đại học Thủ Dầu Một
- Nghiên cứu cơ sở khoa học để đề xuất quy trình phân vùng rủi ro ô nhiễm biển ven bờ; áp dụng thử nghiệm cho vịnh Đà Nẵng
- Nghiên cứu biến tính bột gạo bằng tổ hợp enzyme phân nhánh và maltogenic amylase - ứng dụng sản xuất bánh hủ tiếu và bún tươi cho người bệnh đái tháo đường và béo phì



- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/2020/TN
2024-02-0869/NS-KQNC
Nghiên cứu quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm truyền thống bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn
Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Quốc gia
PGS. TS. Nguyễn Hoàng Anh
TS. Trần Thị Thu Hằng; TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn; PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy; TS. Giang Trung Khoa; ThS. Nguyễn Thị Hồng; ThS. Phạm Thị Dịu; PGS.TS. Trần Thị Lan Hương; TS. Đỗ Biên Cương; KS. Vũ Quang Huy
Kỹ thuật thực phẩm
2020-04-23
2024-03-23
2024
Hà Nội
117 tr. + Phụ lục
Tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng chịu mặn và phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm, hiệu suất cao. Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy để thu sinh khối chủng vi khuẩn phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm. Nghiên cứu xây dựng kỹ thuật và điều kiện cố định tế bào chủng vi khuẩn phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm, xây dựng quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm bằng tế bào vi khuẩn đã được cố định ở quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm bằng tế bào vi khuẩn đã được cố định quy mô thực nghiệm. Đồng thời, nghiên cứu ứng dụng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị phân giải histamine bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn để giảm histamine trong nước mắm thành phẩm tại cơ sở sản xuất
Thực phẩm; Nước mắn; Histamine; Tế bào; Vi khuẩn
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24279