HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Phần mềm văn hoá ngôn ngữ dân tộc Việt - Tày - Nùng - Mông Cao Bằng
- Chuyển giao công nghệ sản xuất giống tôm rảo (Metapenaeus ensis)
- Nghiên cứu sản xuất và sử dụng chế phẩm sinh học NPV - Se (Nuclear Polyhedtrosis virus) trừ sâu xanh da láng
- Nghiên cứu công nghệ chế biến khoáng chất tan vùng Phú Thọ làm nguyên liệu cho ngành sản xuất ceramic sơn dược phẩm và hoá mỹ phẩm
- Nghiên cứu giải pháp quản lý lao động xuất khẩu của Việt Nam ở nước ngoài
- Tác động của các nhân tố đến rủi ro thanh khoản tại các ngân hàng thương mại cổ phần tại Việt Nam
- Nghiên cứu trồng thử nghiệm cây Macadamia tại tỉnh Đăk Nông
- Các giải pháp tăng cường năng lực xuất bản sách pháp lý của Nhà xuất bản Tư pháp nhằm đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế và xây dựng Nhà nước pháp quyền
- Xây dựng mô hình ứng dụng và chuyển giao công nghệ phần mềm thư viện điện tử ILIB tại thư viện tỉnh Bạc Liêu
- Nghiên cứu chính sách và cơ chế trợ giá cho xe buýt tại TP Hồ Chí Minh
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
15,916,082
- Kết quả thực hiện nhiệm vụ
08/2020/TN
2024-02-0869/NS-KQNC
Nghiên cứu quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm truyền thống bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn
Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Quốc gia
PGS. TS. Nguyễn Hoàng Anh
TS. Trần Thị Thu Hằng; TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn; PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy; TS. Giang Trung Khoa; ThS. Nguyễn Thị Hồng; ThS. Phạm Thị Dịu; PGS.TS. Trần Thị Lan Hương; TS. Đỗ Biên Cương; KS. Vũ Quang Huy;
Kỹ thuật thực phẩm
2020-04-23
2024-03-23
2024
Hà Nội
117 tr. + Phụ lục
Tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng chịu mặn và phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm, hiệu suất cao. Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy để thu sinh khối chủng vi khuẩn phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm. Nghiên cứu xây dựng kỹ thuật và điều kiện cố định tế bào chủng vi khuẩn phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm, xây dựng quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm bằng tế bào vi khuẩn đã được cố định ở quy mô phòng thí nghiệm. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ phân giải histamine trong nước mắm thành phẩm bằng tế bào vi khuẩn đã được cố định quy mô thực nghiệm. Đồng thời, nghiên cứu ứng dụng quy trình công nghệ và mô hình thiết bị phân giải histamine bằng phương pháp cố định tế bào vi khuẩn để giảm histamine trong nước mắm thành phẩm tại cơ sở sản xuất
Thực phẩm; Nước mắn; Histamine; Tế bào; Vi khuẩn
24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội
24279
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+