Nghiên cứu sản xuất Maltodextrin DE<20 từ tinh bột sắn bằng nguồn enzyme trong nước và ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu mật độ xương tỷ lệ loãng xương và nồng độ osteocalcin (tạo xương) và c-telopeptide crosslink (huỷ xương) huyết thanh ở đối tượng thừa cân béo phì tại tỉnh Hòa Bình
Cải tiến và sản xuất thử nghiệm máy ép gạch
Ứng dụng kỹ thuật GIS (hệ thống thông tin địa lý) trong quản lý cơ sở dữ liệu bảo vệ thực vật và dự báo khả năng phát triển và gây hại của một số loài sâu bệnh chính trên lúa tỉnh Cần Thơ
Xây dựng luận cứ khoa học quy hoạch phát triển đô thị của tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2006 -2020
Ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật xây dựng mô hình sản xuất giống bố mẹ và chăn nuôi lợn ngoại tập trung tại Bắc Kạn
Đánh giá diễn biến môi trường khu vực trọng điểm phát triển kinh tế-xã hội của hai vùng tam giác phía Bắc và phía Nam - Tập 3: Đánh giá diễn biến môi trường và đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường ở vùng kinh tế trọng điểm phía Nam
Nghiên cứu áp dụng công nghệ phôi vô tính hạt nhân tạo trong nhân nhanh một số cây có giá trị kinh tế - Nghiên cứu ứng dụng công nghệ phôi soma và hạt nhân tạo trong nhân giống cây hồng môn và lily
Nhân nhanh các giống nhãn quý bằng phương pháp ghép mắt
Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ nhằm phát triển sản xuất mía nguyên liệu đạt năng suất cao chất lượng tốt phục vụ đổi mới cơ cấu mùa vụ và cung cấp ổn định mía nguyên liệu cho các nhà máy đường tại vùng khô hạn Miền Trung - Chuyên đề:Nghiê
Nghiên cứu đánh giá tác động của Luật Khoáng sản đối với sự phát triển của ngành mỏ Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

BC10000590

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu sản xuất Maltodextrin DE<20 từ tinh bột sắn bằng nguồn enzyme trong nước và ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện sinh học Nhiệt đới

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hồ Chí Minh

Thuộc chương trình

Công nghệ Thông tin

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Hoàng, Kim Anh,

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

2001

Thời gian kết thúc

2003

Năm viết báo cáo

2003

Nơi viết báo cáo

Tp.Hồ Chí Minh

0 (triệu đồng)

Số trang

79tr;

Tóm tắt

Thu nhận anpha-amylase có độ tinh sạch thích hợp từ B-subtilis, Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Maltodextrin có các chỉ số DE khác nhau với các thông số kỹ thuật tối ưu có; Nghiên cứu sử dụng maltodextrin như một loại phụ gi trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm

Từ khoá

Maltodextrin ;Tinh bột sắn;Chế biến thực phẩm