BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,651,728
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu Sulfate hóa Exopolysaccharide từ dịch nuôi cấy nấm Cordyceps sinensis và khảo sát hoạt tính sinh học của chúng

Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ

Trung ương Ðoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Trần Minh Trang

TS. Đinh Minh Hiệp; ThS. Lê Thị Thúy Hằng; Nguyên Thị Xuân Phương; ThS. Huỳnh Thư;

Nấm học

01/12/2016

01/12/2017

2017

TP. Hồ Chí Minh

76 tr.

Tổng quan nghiên cứu về nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis và đặc tính sinh hóa, hoạt tính sinh học của exopolysaccharide (EPS) từ Ophiocordyceps sinensis. Tiến hành các phương pháp thu thập EPS bằng tủa với ethanol và loại bỏ protein từ EPS  bằng phương pháp Sevag. Kết quả cho thấy, EPS ban đầu có thành phần polysaccharide và protein tương ứng là 68,81% và 0,185%; với 2 phân đoạn EPS-1 và EPS-2 qua sắc ký lọc gel Sephadex G-100; và không có sự hiện diện của dao động S=O và C-O-S ở phân tích FT-IR. Với việc thành công dẫn xuất sulfate exopolysaccharide từ nấm C. sinensis có hoạt tính kháng oxy hóa in vitro được cải thiện rõ rệt so với EPS ban đầu. Đây được xem là một chiến lược phù hợp giúp cải biến cấu trúc polysaccharide, từ đó nâng cao hoạt tính sinh học của EPS.
 

Nấm Cordyceps sinensis; Sulfate hóa; Exopolysaccharide; Hoạt tính sinh học; Thực phẩm chức năng; Dược học

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

HCM-0109-2018