Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Quan trắc môi trường phục vụ nuôi tôm hùm và tôm nước lợ các tỉnh Nam Trung Bộ
Nghiên cứu qui trình tổng hợp bột và chế thử gốm xốp hydroxyapatite (HA)
Nghiên cứu xây dựng kế hoạch ứng phó sự cố bức xạ và hạt nhân cấp quốc gia
Nghiên cứu thành phần hoá học và hoạt tính sinh học một số loài thực vật chi dành dành (Gardenia) ở Việt Nam
Cơ sở lý luận và thực tiễn cho việc xây dựng hệ thống thang bảng lương và phụ cấp mới
Ứng dụng thiết bị sấy bằng năng lượng mặt trời trong sấy nông sản ở tỉnh Vĩnh Long (giai đoạn 2)
Nghiên cứu quy trình chiết xuất ở quy mô pylot hợp chất lacton từ cây xuyên tâm liên (Andrographis paniculata (Burum F) Nees) làm thuốc điều trị bệnh lao phổi kháng thuốc - Phụ lục
Nghiên cứu đề xuất quy trình rửa mặn phục hồi vùng đất bị nhiễm mặn do nuôi trồng thủy sản thuộc 2 tỉnh Bạc Liêu và Cà Mau
Nghiên cứu xây dựng Hướng dẫn thiết kế kết cấu thép cho nhà và công trình cao tầng theo định hướng mới
Khảo sát một số bất thường phân tử của u tế bào thần kinh đệm lan tỏa ở người trưởng thành

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,771,889

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu phân lập tuyển chọn sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Tô Kim Anh, TS

Cán bộ phối hợp

Quản Lê Hà, TS; Nguyễn Thị Thanh Tâm; Nguyễn Thanh Hà, KS; Trần Khánh Lộc, KS; Mai Kiều Linh, KS;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

76 tr.

Tóm tắt

Tổng quan tình hình nghiên cứu colagenase trong nước và trên thế giới. Phân lập, tuyển chọn và định tên vi khuẩn có khả năng tổng hợp colagenase. Nghiên cứu quy trình sinh tổng hợp colagenase từ B. subtilis FS-2. Nghiên cứu quy trình thu hồi và tinh chế enzym. Nghiên cứu tính chất của colagenase. Thử nghiệm sản xuất một số sản phẩm thử nghiệm

Từ khoá

Colagenase; Enzym; Công nghệ sinh học; Chế biến thực phẩm

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-4