Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Các nhiệm vụ khác

Sử dụng dịch vụ điều trị bệnh không lây nhiễm của người cao tuổi và một số yếu tố ảnh hưởng tại Trạm y tế Phường 16 Quận Gò Vấp Thành Phố Hồ Chí Minh năm 2022
Nghiên cứu xây dựng nội dung cấu trúc hệ thống cơ sở dữ liệu thống kê kinh tế - xã hội tổng hợp quốc gia
Chương trình phát triển cây công nghiệp dài ngày - ngắn ngày tỉnh Lâm Đồng giai đoạn 1994-1995 và đến năm 2000
Báo cáo các kết quả về thí nghiệm thực nghiệm và sản xuất thử của một số giống lúa cạn có triển vọng 1988 - 1992
Nghiên cứu và xây dựng môi trường phát triển lập trình xử lý song song trên hệ đa xử lý Supernode
Nghiên cứu tổ chức không gian đường phố và thiết kế mẫu điển hình theo hướng tích hợp đa chức năng phù hợp với các đô thị trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên
Xác định độ phóng xạ của đồng vị phóng xạ nhân tạo Cs tại một điểm trong môi trường biển miền Bắc Việt Nam từ sự cố Fukushima giai đoạn 1 (2013-2015)
Xây dựng bộ tiêu chí quy trình đánh giá thực hành tốt hoạt động cải tiến của doanh nghiệp ngành công thương
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất Đông trùng hạ thảo thương phẩm ( Cordyceps militaris) tại thành phố Gia Nghĩa tỉnh Đắk Nông
Nghiên cứu cấu trúc và tính chất của siêu vật liệu ứng dụng trong thiết kế anten và bộ hấp thụ sóng điện từ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,358,950

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

2003-1203

Số đăng ký KQ

2003-511T-040

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sản

Tổ chức chủ trì

Sở KHCNMT Đà Nẵng

Cơ quan chủ quản

Sở Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Huỳnh Ngọc Thạch, TS

Cán bộ phối hợp

Lý Kim Bảng; Đỗ Thị Như Vân;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác

Thời gian bắt đầu

2001

Thời gian kết thúc

2002

Năm viết báo cáo

2002

Nơi viết báo cáo

Đà Nẵng

0 (triệu đồng)

Số trang

86 tr., PL

Tóm tắt

Trình bày tổng quan và tình hình hoạt động của các cơ sở chế biến thủy sản trên địa bàn thành phố-chất thải rắn từ hoạt động chế biến thuỷ sản và biện pháp xử lý. Nghiên cứu tính chất của một số chủng vi khuẩn lactic phân lập từ nem chua. Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản phế thải thủy sản. Hoàn thiện quy trình bảo quản và chế biến phế thải hải sản qua đó đưa ra phương án triển khai ứng dụng

Từ khoá

Men lactic; Công nghệ lên men; Phế thải thủy sản

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

4369