Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong sản xuất chất màu tự nhiên từ trái thanh long

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu phương pháp tạo ra chùm đồng vị phóng xạ hiếm và nghiên cứu cấu trúc của các hạt nhân giàu nơtron nằm xa đường bền trong vùng lân cận 78Ni và vùng Z=50
Đánh giá hiệu quả kinh tế - kỹ thuật công nghệ dán sợi cường độ cao FRP (Fiber Reinforced Polymer) trong sữa chữa gia cường công trình cầu yếu trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh
Nghiên cứu giống và di thực cây trúc sào từ Cao Bằng về Hoà Bình (1996 - 1999)
Nghiên cứu cải tiến phương pháp thu thập thông tin thống kê kinh tế-xã hội hàng tháng
Nghiên cứu sưu tầm tổng hợp xây dựng hệ thống tư liệu để biên soạn các chuyên đề về tình hình địa phương tỉnh Nam Định phục vụ cho giảng dạy và học tập của trường Chính trị Trường Chinh tỉnh Nam Định
Tập 2: Nghiên cứu thiết kế hệ thống rót than tại cầu cảng
Một số vấn đề về phụ nữ với gia đình và sự bình đẳng giới ở tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu đề xuất các giải pháp công trình khơi thông dòng chảy tăng khả năng chịu tải và tự làm sạch của các dòng sông để bảo vệ môi trường sông Nhuệ sông Đáy
Sống chung với lũ chủ động ổn định và phát triển tỉnh Cần Thơ giai đoạn 2001 – 2010 và tầm nhìn đến 2015
Nghiên cứu công nghệ và hệ thống thiết bị để cơ giới hóa thu gom vận chuyển rửa đánh đống muối tại các đồng muối công nghiệp - Các sản phẩm KHCN khác

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN 103/16

Số đăng ký KQ

2019-24-658/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật siêu âm trong sản xuất chất màu tự nhiên từ trái thanh long

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm thành phố Hồ Chí Minh

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Lê Thị Hồng Ánh

Cán bộ phối hợp

ThS. Dương Thị Ngọc Hân, ThS. Đinh Thị Mận, ThS. Nguyễn Thị Thảo Minh, ThS. Mạc Xuân Hòa, ThS. Nguyễn Thị Cúc, ThS. Nguyễn Thị Quỳnh Trang, ThS. Trần Chí Hải, ThS. Cao Xuân Thủy, KS. Trương Thị Thanh Ngân, KS. Phạm Thị Mỹ Tiên, KS. Phan Thị Yến Nhi

Lĩnh vực nghiên cứu

Sản xuất hóa học công nghiệp nói chung

Thời gian bắt đầu

01/01/2016

Thời gian kết thúc

01/12/2016

Năm viết báo cáo

2019

Nơi viết báo cáo

Hồ Chí Minh

Kinh phí

450 (triệu đồng)

Số trang

142 tr.

Tóm tắt

Khảo sát đặc điểm và thành phần hóa học nguyên liệu thanh long ruột đỏ thông qua đo lường một số chỉ tiêu hóa lý. Nghiên cứu quá trình thủy phân pectinase, quá trình trích ly và quá trình sấy phun. Xác định các chỉ tiêu hóa lý của sản phẩm nhằm đánh giá chất lượng và tính ổn định của chế phẩm màu. Ứng dụng chế phẩm màu trong sản xuất nước giải khát.

Từ khoá

Chế phẩm màu; Thanh long ruột đỏ; Thành phần hóa học; Chỉ tiêu hóa lý; Pectinase; Thủy phân; Trích ly; Sấy phun; Nước giải khát

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

16218