BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  14,783,299
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu công nghệ và thiết bị chế biến bán thành phẩm từ quả với quy mô nhỏ và vừa

Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch

Quốc gia

Nguyễn Văn Đoàn, TS

;

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

2003

Hà Nội

99 tr + PL

Xác định công nghệ chế biến bán thành phẩm một số loại quả: cà chua, mơ, mận, một số thành phẩm quả dạng mứt nhuyễn và một số sản phẩm khác theo yêu cầu của sản xuất như: hạt dẻ đóng lọ, tương mác mật, mác mật đóng lọ; Xác định dây chuyền chế biến bán thành phẩm; Chọn, thử nghiệm một số thiết bị trong dây chuyền chế biến bán thành phẩm quả: Chần, chà quả, cô đặc chân không, máy định lượng và rót dịch; Nghiên cứu thiết kế một số thiết bị quan trọng khác cho dây chuyền chế biến: thanh trùng ống lồng ống, thiết bị thiệt trùng đẳng áp, máy ghép mí bán tự động và một số thiết bị khác cho quy mô nhỏ

Chế biến; Cà chua; Mơ; Mận; Công nghệ sau thu hoạch

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

5342-1