Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản của một số loại rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến

Các nhiệm vụ khác

Công tác đối ngoại thủ đô Hà Nội thời kỳ đổi mới và định hướng đến năm 2010
Nghiên cứu mức độ ô nhiễm bùn thải từ nạo vét sông kênh rạch của Tp Hồ Chí Minh và xây dựng sổ tay hướng dẫn về xử lý sử dụng bùn thải từ quá trình nạo vét sông kênh rạch
Ứng dụng KHCN xây dựng mô hình tưới chè bằng van xoay huyện Đại từ
Hoàn thiện quy trình sản xuất và phát triển sản phẩm mới chè xanh viên nén phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu
Xử lý nước thải công nghiệp chế biến tinh bột khoai mỳ và quản lý tổng hợp ô nhiễm nước trong vùng kinh tế trọng điểm phía Nam
Đánh giá thực trạng chất lượng rau sạch sản xuất trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu đánh giá tổng hợp thực trạng và đề xuất các giải pháp phát triển bền vững cây công nghiệp và cây lương thực ở Tây Nguyên
Nghiên cứu chế tạo vật liệu nano phức hợp thông minh Ag-PHMB-SPMNPs chứa nano bạc polyhexanide nano ferrite siêu thuận từ và ứng dụng thử nghiệm in vitro trong y sinh
Nghiên cứu cơ sở lý luận và thực tiễn cho việc xây dựng chính sách thúc đẩy thương mại hóa kết quả nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ của các tổ chức khoa học và công nghệ Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng chương trình tự động hóa tính toán hiệu số mớn nước tối ưu trong khai thác cho nhóm tàu biển Việt Nam có trọng tải cỡ 12500 tấn nhằm tiết kiệm nhiên liệu tiêu thụ

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,776,137

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ và thiết bị bảo quản chế biến một số rau quả tươi quy mô nhỏ và vừa - Đề mục: Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản của một số loại rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến

Tổ chức chủ trì

Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Ngô Hồng BìnhNguyễn Thị Xuân Hiền, TSTS

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học công nghệ trồng trọt khác

Năm viết báo cáo

2002

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

161 tr.

Tóm tắt

Đánh giá tổng quan hiện trạng sản xuất và bảo quản chế biến một số cây rau, cây ăn quả chủ lực ở một số tỉnh miền núi, trung du và đồng bằng phía Bắc Việt Nam. Xác định độ chín của từng loại rau quả trên các chỉ tiêu cảm quan: hình dáng, kích cỡ, màu sắc, trọng lượng, độ cứng; Phân tích, xác định các chỉ tiêu hoá lý, hoá sinh của các loại rau quả; Xác định chủng loại bệnh, vi sinh vật chủ yếu ở rau quả trong giai đoạn cận thu hoạch làm cơ sở cho việc lựa chọn phương pháp và chế độ bảo quản, chế biến hữu hiệu; Nghiên cứu, lựa chọn loại bao bì thích hợp cho việc thu hái vận chuyển của các loại rau, quả tới địa điểm bảo quản, chế biến

Từ khoá

Bảo quản, Rau quả, Công nghệ sau thu hoạch

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5342-9