Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2001-411

Sử dụng các biện pháp sinh học để sản xuất nước mắm nhanh đạt chất lượng xuất khẩu

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển công nghệ sinh học

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Bộ

Nguyễn Văn Bá,

Lê Thanh Hùng; Nguyễn Văn Thành; Lý Đại Đức

Khoa học nông nghiệp

1996

Cần Thơ

37 tr.

Thực hiện việc sưu tầm tồn trử vi khuẩn ưa muối trong nước và nội tạng cá lên men nước mắm cổ truyền. Đánh giá tác dụng của bromenlin và chế phẩm proteaz nấm sợi trong quá trình thủy phân cá để áp dụng làm nước mắm nhanh. Đề xuất một số biện pháp sinh học nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả của việc sản xuất nước mắm

Sản xuất nước mắm

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

2660