Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng chôm chôm ứng với các điều kiện xử lý khác nhau sau thu hoạch tại tỉnh Bến Tre

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình sản xuất chế biến thức ăn phục vụ chăn nuôi gia súc ăn cỏ trong hộ gia đình thị xã Sông Công – Thái Nguyên
Sản xuất thực phẩm chức năng phục vụ bộ đội tác chiến trong điều kiện đặc biệt
Dự báo hạn dài tổng lượng dòng chảy sông lớn sông Hồng và sông Thái Bình
Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên
Đánh giá hiệu quả mô hình can thiệp phòng chống HIV (Human immunodeficiency virus)/STI (sexually transmitted infections) trên nhóm MSM (Men who have Sex with Men) tại thành phố Cần Thơ
Phối hợp nghiên cứu để xây dựng và hoàn thiện hệ thống trọng lực phục vụ công tác nghiên cứu lãnh thổ và khai thác tài nguyên bảo vệ môi trường ở Việt Nam
Phát triển cảm biến ADN trên cơ sở transistor hiệu ứng trường cực cổng dưới ứng dụng trong phát hiện virut gây bệnh
Nghiên cứu xây dựng các tiêu chí và chỉ tiêu trồng rừng theo cơ chế phát triển sạch ở Việt Nam
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo máy mắc sợi phân băng điều khiển bằng computer
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi tôm sú công nghiệp theo phương pháp Ít thay nước có bố trí xử lý nước thải từ ao nuôi

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,215,804

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Xây dựng mô hình đánh giá chất lượng chôm chôm ứng với các điều kiện xử lý khác nhau sau thu hoạch tại tỉnh Bến Tre

Tổ chức chủ trì

Trường Đại Học Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Bến Tre

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Minh Thủy

Cán bộ phối hợp

KS. Nguyễn Phú Cường, KS. Dương Kim Thanh, KS. Nguyễn Thị Mỹ Tuyền;

Lĩnh vực nghiên cứu

Cây rau, cây hoa và cây ăn quả

Thời gian bắt đầu

01/01/2012

Thời gian kết thúc

31/12/2012

Năm viết báo cáo

2013

Nơi viết báo cáo

Bến Tre

0 (triệu đồng)

Số trang

179 tr.

Tóm tắt

Xây dựng được bảng màu trái chôm chôm Java và chôm chôm Nhãn ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau, ở thời điểm nghịch vụ và chính vụ. Thiết lập mô hình tương quan giữa các yếu tố vật lý (đường kính trái, trọng lượng) và chất lượng bên trong trái chôm chôm (Brix, acid, hàm lượng đường, hàm lượng vitamin C). Khảo sát ảnh hưởng của các tác nhân tiền xửlý (nồng độacid citric, kalisorbate, clorine, ozone… sử dụng đơn lẻ hoặc kết hợp với clorur calci) và thời gian xửlý đến sự biến đổi chất lượng chôm chôm tươi trong quá trình tồn trữ và bảo quản. Khảo sát ảnh hưởng của loại bao bì bao gói đến sự biến đổi chất lượng trái; ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến sự biến đổi chất lượng và giá trị thương phẩm của trái. Xây dựng mô hình đánh giá giá trị thương phẩm trái chôm chôm tươi ở các điều kiện bảo quản khác nhau.

Từ khoá

chôm chôm, chôm chôm nhãn, chôm chôm Java, bảo quản, chôm chôm tươi; Bến Tre