Xây dựng quy trình phân tích thành phần đồng vị C13 (δ13C) trong mật ong và áp dụng để đánh giá hàm lượng đường C4 trong mật ong hoa nhãn

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu, đề xuất giải pháp sử dụng hiệu quả nguồn nước trên hệ thống sông Hồng - sông Thái Bình đáp ứng nhu cầu dùng nước hạ du và lợi ích phát điện
Nghiên cứu chất lượng một số loại lương thực nông sản chính và các công nghệ mới trong bảo quản nhằm giảm tổn thất và duy trì chất lượng các loại lương thực nông sản sau thu hoạch
Ứng dụng CNTT xây dựng hệ thống hỗ trợ điều hành của lãnh đạo và các chuyên viên tại văn phòng UBND tỉnh Thái nguyên
Điều tra đánh giá thực trạng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong một số quả tươi địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu giải pháp nâng cao chất lượng phổ biến giáo dục pháp luật ở trường trung học cơ sở và trung học phổ thông tại tỉnh Bến Tre
Nghiên cứu xây dựng cơ chế tổ chức và khai thác hiệu quả ngân hàng dữ liệu khoa học và công nghệ Quốc gia tại Trung tâm Thông tin Tư liệu Khoa học và Công nghệ Quốc gia phục vụ sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa: Thiết kế CSDL mẫu cho ngân hàng dữ li
Nghiên cứu chọn tạo và phát triển một số giống lúa cẩm năng suất cao chất lượng tốt phục vụ nội tiêu trong nước giai đoạn 2006-2008
Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi thương phẩm cá Chẽm (Lates calcarifer) cá Giò (Rachycentron canadum)
Xây dựng cơ sở dữ liệu đổi mới công tác thông tin về tiêu chuẩn quy chuẩn kỹ thuật xây dựng
Mô hình phát triển Thể dục thể thao Quần chúng ở miền núi

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,227,836

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CS/19/04-03

Số đăng ký KQ

2020-60-1187/KQNC

Tên nhiệm vụ

Xây dựng quy trình phân tích thành phần đồng vị C13 (δ13C) trong mật ong và áp dụng để đánh giá hàm lượng đường C4 trong mật ong hoa nhãn

Tổ chức chủ trì

Viện Khoa học và Kỹ thuật Hạt nhân

Cơ quan chủ quản

Bộ Khoa học và Công nghệ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Vũ Hoài

Cán bộ phối hợp

ThS. Nguyễn Thị Hồng Thịnh; ThS. Võ Thị Anh; ThS. Hà Lan Anh; KS. Mai Đình Kiên; KS. Trương Việt Châu;

Lĩnh vực nghiên cứu

Hoá hữu cơ

Thời gian bắt đầu

01/01/2019

Thời gian kết thúc

01/12/2019

Năm viết báo cáo

2020

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

90 (triệu đồng)

Số trang

48 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Ứng dụng kỹ thuật đồng vị bền trong xác thực chất lượng thực phẩm đang là xu hướng phổ biến trên thế giới. Mục đích của nghiên cứu nhằm ứng dụng kỹ thuật đồng vị bền để đánh giá độ tinh khiết mật ong thông qua hàm lượng đường C4 có trong đó. Để phát hiện việc bổ sung đường vào mật ong, giá trị 13C trong mật ong và chiết xuất protein từ mật ong sẽ được phân tích trên hệ phổ kế tỉ số đồng vị (IRMS). Sự khác biệt giữa 2 giá trị trên không được vượt quá 1o/oo theo tiêu chuẩn quốc tế. Nghiên cứu tập trung phân tích mẫu mật ong hoa nhãn tại 2 địa phương là Sơn La và Hưng Yên. Trong tổng số 14 mẫu thu thập được từ các hộ nuôi ong và trên thị trường, có 6 mẫu được phát hiện pha thêm mật ong đường C4 với nồng độ từ 10,80 đến 23,54%. Các mẫu mật ong nguyên chất có giá trị 13C dao động từ -25,41 đến -28,14 ‰.

Từ khoá

Mật ong; Chất lượng; Thành phần đồng vị C13 (δ13C); Hàm lượng; Đường C4; Hoa nhãn

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

18087