Hoàn thiện công nghệ sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm đồ uống thảo mộc từ lá sen

Các nhiệm vụ khác

Đào tạo hướng dẫn thực hành phương pháp cải tiến liên tục Kaizen tại các doanh nghiệp ngành công nghiệp
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật sản xuất rau an toàn tại huyện Mù Cang Chải tỉnh Yên Bái
Nghiên cứu xây dựng hệ thống nghiệp vụ dự báo mưa lớn cho khu vực Bắc Bộ Việt Nam
Mô hình ứng dụng đồng bộ TBKT trong các khâu sản xuất lúa trên cánh đồng mẫu lớn tại huyện Thanh Miện tỉnh Hải Dương
Nghiên cứu các giải pháp nâng cao hiệu quả quản lý và sử dụng ngân sách nhà nước của Thủ trưởng đơn vị trong giai đoạn hiện nay tại địa bàn tỉnh Quảng Bình
Nghiên cứu đánh giá khả năng phát tán và ảnh hưởng của phóng xạ từ các nhà máy điện hạt nhân Cảng Phòng Thành và Xương Giang đến Việt Nam
Nghiên cứu nguồn vi tảo biển nội địa có giá trị dinh dưỡng cao nhằm cải thiện chất lượng của luân trùng (Brachionus plicatilis) trong nuôi trồng thủy sản
Nghiên cứu đặc điểm di truyền và dịch tễ học phân tử của một số virus gây bệnh trên ong mật ở Việt Nam
Nghiên cứu xây dựng qui trình chẩn đoán virus gây bệnh lùn sọc đen ở Việt Nam bằng kỹ thuật sinh học phân tử
Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất vắc xin rota sống uống giảm độc lực

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

03.15.DASXTN/HĐ-KHCN

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-858/KQNC

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sản xuất thử nghiệm một số sản phẩm đồ uống thảo mộc từ lá sen

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thu Trang

Cán bộ phối hợp

ThS. Lê Trung Hiếu, ThS. Trịnh Thanh Hà, ThS. Lê Thị Thắm, PGS.TS. Lê Đức Mạnh, TS. Nguyễn Thị Minh Khanh, CN. Lưu Thành Trung, CN. Tạ Ngọc Toàn

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

01/2015

Thời gian kết thúc

12/2015

Ngày được nghiệm thu chính thức

21/01/2016

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-858/KQNC

Ngày cấp

10/05/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin KH&CN Quốc Gia

Tóm tắt

Với mục tiêu hoàn thiện sản phẩm và đa dạng hóa sản phẩm phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng, dự án đã đưa ra được 2 quy trình sản xuất Trà lá sen túi lọc và Trà lá sen hòa tan. Với sản phẩm trà lá sen túi lọc dự án đã sản xuất được sản phẩm với cảm quan hoàn thiện hơn sản phẩm của đề tài khi thị trường phản hồi: màu nước xanh, có hương thơm tự nhiên của lá sen. Dự án đã đưa ra được công nghệ sản xuất trà sen hòa tan đảm bảo hương vị, màu sắc, độ trong, độ bền màu của sản phẩm. Phối chế tạo sản phẩm Trà lá sen hòa tan với đường FOS để có thể sử dụng được cho người ăn kiêng, tiểu đường... - Cả 2 sản phẩm đã đăng ký công bố chất lượng và được công ty Công ty XNK Vàng Mêkông nhận giới thiệu đến người tiêu dùng. Bước đầu có phản hồi tốt từ người tiêu dùng.

Ký hiệu kho

19119

Hiệu quả kinh tế

Nhiệm vụ đã đóng góp thêm sản phẩm trà thảo mộc cho ngành đồ uống của nước ta. Sản phẩm Trà lá sen có chứa hàm lượng flavonoid cao có tác dụng chống oxy hóa, lão hóa, bảo vệ tế bào. Dự án đã góp phần giải quyết đầu ra cho nông sản Việt Nam, tạo việc làm cho người nông dân. Sản phẩm của dự án có nhiều mặt thuận lợi, an toàn, tiện dụng, ngoài tác dụng chữa bệnh mà không gây độc hại đối với con người, , giá thành sản phẩm phù hợp với mọi người. Quy trình công nghệ sản xuất 2 sản phẩm Trà lá sen túi lọc và Trà lá sen hòa tan đã được hoàn thiện và có thể đi chuyển giao cho các đơn vị có nhu cầu.

Từ khoá

Trà thảo mộc; Lá sen; Dịch chiết; Trà túi lọc; Bảo quản

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Dự án sản xuất thử nghiệm

Địa chỉ/Cơ sở mà kết quả của Dự án được áp dụng vào thực tế hoặc nhân rộng áp dụng

Công ty XNK Vàng Mêkông

Hiệu quả của việc áp dụng, nhân rộng mô hình, giải pháp

Tạo sản phẩm đồ uống dạng túi lọc và trà hòa tan từ lá sen ở quy mô công nghiệp.

Hình thức nhân rộng, chuyển giao kết quả của Dự án

Tìm các đối tác có nhu cầu đưa sản phẩm đến người tiêu dùng, chuyển giao công nghệ cho họ