BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  18,424,563
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

13

Khảo sát hàm lượng kim loại nặng trong các loại nấm được sản xuất tại thành phố Đà Nẵng xác định nguyên nhân và đề xuất hướng khắc phục

Trung tâm Công nghệ Sinh học Đà Nẵng

UBND TP. Đà Nẵng

Cơ sở

TS. Phạm Châu Huỳnh

KS. Lê Văn Tình

04/2018

10/2019

18/11/2019

13

16/12/2019

Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Đà Nẵng

Nhiệm vụ nghiên cứu khảo sát hàm lượng kim loại nặng trong các loại nấm được sản xuất tại thành phố Đà Nẵng. Kết quả nghiên cứu cho thấy nấm sản xuất tại một số cơ sở ở Đà Nẵng có hàm lượng kim loại nặng vượt ngưỡng cho phép. Nguyên nhân được xác định là do một số thành phần nguyên liệu chứa hàm lượng kim loại nặng đáng kể kết hợp đặc tính hấp thụ chọn lọc rất độc đáo của một số loại nấm.

DNG-2019-CS111

Hiện tại, đề tài đang được áp dụng tại Trung tâm Công nghệ sinh học để sản xuất và cung ứng bịch phôi nấm Bào ngư đảm bảo sản phẩm đáp ứng yêu cầu về an toàn kim loại nặng. Bên cạnh đó, kết quả đề tài cũng được áp dụng tại Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm để đào tạo, tư vấn các nhà trồng nấm về kỹ thuật đảm bảo an toàn kim loại nặng. Thời gian đến, kết quả đề tài dự kiến sẽ được triển khai tại các cơ sở sản xuất nấm tại Đà Nẵng và các địa phương lân cận thông qua các chương trình truyền thông, hỗ trợ, tư vấn chuyển giao công nghệ phù hợp.

an toàn thực phẩm; kiểm soát; nguyên nhân; kim loại nặng; nấm; nấm trồng; nấm thực phẩm; nấm dược liệu; trồng nấm; kỹ thuật trồng

Ứng dụng

Đề tài KH&CN

Khoa học nông nghiệp,

Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố trong nước: 1

Số lượng công bố quốc tế: 0

Không (do vướng công bố khoa học nêu trên)

Không .