Nghiên cứu chế biến bảo quản và sử dụng phụ phẩm của công nghiệp chế biến cá tra trong chăn nuôi ở Đồng bằng Sông Cửu Long

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu quy hoạch khu dân cư làng chài ven biển tỉnh Cà Mau đạt chuẩn nông thôn mới bền vững và ứng phó với biến đổi khí hậu
NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG HOẠT ĐỘNG CÔNG ĐOÀN THỦ ĐÔ TRONG ĐẠI DIỆN BẢO VỆ QUYỀN LỢI ÍCH HỢP PHÁP VÀ CHÍNH ĐÁNG CHO NGƯỜI LAO ĐỘNG
Nghiên cứu các đặc tính vật lý quan trọng của hệ thấp chiều tạo bởi vật liệu graphene và vật liệu tựa graphene bằng phương pháp nguyên lý ban đầu
Giao tiếp của cán bộ lãnh đạo quản lý chủ chốt trong hệ thống chính trị các cấp ở Việt Nam trong điều kiện đổi mới và hội nhập
Nghiên cứu xây dựng những định hướng chính sách lớn phục vụ sửa đổi Luật Tương trợ tư pháp năm 2007
Nghiên cứu công nghệ chiết tách osthole từ quả Xà sàng (Cnidium monneri) làm nguyên liệu sản xuất chế phẩm tăng cường sinh lí
Tính ổn định và sự đặt chỉnh của bài toán cân bằng và các vấn đề liên quan
Nghiên cứu kinh nghiệm về tổ chức và hoạt động chuyển giao công nghệ của Australia đề xuất mô hình tổ chức và hoạt động chuyển giao công nghệ phù hợp cho Việt Nam trong bối cảnh hội nhập quốc tế
Nghiên cứu sản xuất vắc-xin phòng bệnh do E coli sinh độc tố đường ruột (ETEC) gây ra trên lợn
Một số vấn đề lý luận cơ bản về dân tộc trong thế giới đương đại và những vấn đề đặt ra cho Việt Nam

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,579,795

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Giấy đăng ký KQ số

2019-02-491/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế biến bảo quản và sử dụng phụ phẩm của công nghiệp chế biến cá tra trong chăn nuôi ở Đồng bằng Sông Cửu Long

Tổ chức chủ trì

Viện Chăn nuôi

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Phạm Huỳnh Ninh

Cán bộ phối hợp

ThS. Phan Thị Tường Vi; ThS. Phan Văn Sỹ; ThS. Hà Thị Thanh Hương; CN. Vũ Minh; KS. Phan Ngọc Thảo; KS. Nguyễn Duy Khánh; CN. Lê Hoàng Bảo Vi; KS. Nguyễn Thị Hà; Nguyễn Tấn Luận

Thời gian bắt đầu

01/2016

Thời gian kết thúc

12/2018

Ngày được nghiệm thu chính thức

07/03/2019

Giấy đăng ký KQ số

2019-02-491/KQNC

Ngày cấp

08/05/2019

Cơ quan cấp

Bộ Khoa học và Công nghệ

Tóm tắt

Đã nghiên cứu thành công quy trình sản xuất bột mỡ cá tra từ mỡ cá tra dạng lỏng có chất lượng tốt, dễ sử dụng làm thức ăn cho chăn nuôi. Đã sản xuất được sản phẩm bột mỡ cá Tra với hàm lượng béo thô 60% bằng quy trình vi bao kết hợp với sấy phun và sử dụng trong các nghiên cứu trên đối tượng lợn thịt và gà thịt. Kết quả các thí nghiệm sử dụng bột cá tra và bột mỡ cá tra trên lợn và gà thịt cho thấy việc sử dụng protein của bột cá tra để thay thế nguồn protein từ khô dầu đậu nành ở mức 50% trong khẩu phần cho lợn thịt đã cải thiện 8,02% tăng khối lượng bình quân ngày; 9,66% hiệu quả sử dụng thức ăn và giảm 4,14% chi phí thức ăn. Đối với gà, việc thay thế ở mức 25% tiết kiệm 5,1% chi phí thức ăn/ 1 kg tăng khối lượng ở giai đoạn gà 5-8 tuần tuổi. Hoàn toàn có thể thay thế nguồn protein bột cá biển bằng bột cá tra trong khẩu phần cho lợn và gà (tiết kiệm 4,8% chi phí thức ăn/1 kg tăng khối lượng gà 5-8 tuần tuổi).

Hiệu quả kinh tế

Hiệu quả sản xuất bột mỡ cá tra bằng phương pháp vi bao từ công thức 4% gluten: 36% maltodetrin: 60% mỡ cá tra. Với công thức này, tỷ lệ béo thô trong sản phẩm bột mỡ cá tra đạt 57,5% béo Sản phẩm bột mỡ cá tra có dạng bột xốp, tơi, mịn, có mùi thơm của gluten và mùi đặc trưng của mỡ cá tra. Hiện chưa có quy trình nào trên thị trường sản xuất bột mỡ cá tra do vậy quy trình này có ý nghĩa rất lớn về mặt kinh tế và xã hội.

Từ khoá

Cá tra; Phụ phẩm; Chế biến; Bảo quản; Thức ăn chăn nuôi

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Khoa học nông nghiệp,

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Được ứng dụng để giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

01 Thạc sỹ