Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ quả đu đủ có hoạt tính chống oxi hóa tăng cường miễn dịch và hỗ trợ giảm đường huyết

Các nhiệm vụ khác

Sự phát triển của công nghiệp văn hóa ở các nước Đông Bắc Á và tác động đến Việt Nam
Nghiên cứu nguồn vi tảo biển nội địa có giá trị dinh dưỡng cao nhằm cải thiện chất lượng của luân trùng (Brachionus plicatilis) trong nuôi trồng thủy sản
Nghiên cứu tác động do sự gia tăng nguồn ô nhiễm hữu cơ dinh dưỡng từ hoạt động của con người và biến đổi khí hậu đến năng suất sơ cấp (NSSC) vùng biển ven bờ Cát Bà-Hạ Long
Nghiên cứu đánh giá thực trạng và đề xuất xây dựng một số chính sách phát triển công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến
Tổng hợp và nghiên cứu tính chất của một số hệ vật liệu tổ hợp ba thành phần trên cơ sở graphen ferit kim loại và polyme dẫn nhằm ứng dụng làm vật liệu điện cực siêu tụ điện
Nghiên cứu tạo bê sữa cao sản bằng kỹ thuật chia, tách phôi
Chế tạo siêu tụ điện thế hệ III và IV hiệu năng cao trên cơ sở Polymer dẫn cấu dạng cho-nhận electron có độ rộng vùng cấm hẹp và vật liệu sợi nano cacbon cấu trúc xốp
Lời khen và cách thức tiếp nhận lời khen trong ngôn ngữ văn hoá Nga và Việt Nam
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sản xuất tấm trang trí 3D từ gỗ rừng trồng
Xác định các trọng tâm phát triển kinh tế - xã hội đất nước thời kỳ 2021-2030

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,427,053

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐTKHCN.040.19

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-050

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất sản phẩm lên men từ quả đu đủ có hoạt tính chống oxi hóa tăng cường miễn dịch và hỗ trợ giảm đường huyết

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Nguyễn Thị Trang

Cán bộ phối hợp

ThS. Phạm Thu Trang; TS. Nguyễn Thị Minh Khanh; ThS. Lê Thị Thắm; ThS. Lê Hồng Quang; ThS. Trịnh Thanh Hà

Lĩnh vực nghiên cứu

Công nghệ sinh học

Thời gian bắt đầu

01/2019

Thời gian kết thúc

12/2020

Ngày được nghiệm thu chính thức

12/01/2021

Giấy đăng ký KQ số

2021-24-050

Ngày cấp

21/01/2021

Cơ quan cấp

Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia

Tóm tắt

Sản phẩm Bột đu đủ lên men của đề tài đã được bàn giao cho Công ty cổ phần dược phẩm Đại Uy phối chế tạo sản phẩm thực phẩm bổ sung cho người tiểu đường. Đồng thời, đã tiến hành đóng lọ tạo sản phẩm bột đu đủ lên men giao cho Công ty TNHH Công nghệ thực phẩm và Hợp chất thiên nhiên Việt Nam tiến hành phân phối thử hình thức tặng kèm sản phẩm để thu thập thông tin, phản hồi khách hàng để hoàn thiện từng bước sản phẩm.

Ký hiệu kho

18310

Hiệu quả kinh tế

Đề tài đã xây dựng được quy trình công nghệ tạo sản phẩm bột đu đủ lên men giàu hoạt tính oxi hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ giảm đường huyết. Quy trình công nghệ có thể nhân rộng tại các Cơ sở đủ điều kiện VSATTP, Công ty dược phẩm tạo thành các dòng sản phẩm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, góp phần nâng cao giá trị kinh tế của sản phẩm nông sản nói chung và trái đu đủ nói riêng. Đồng thời, tạo ra sản phẩm hữu ích góp phần chăm sóc và nâng cao sức khỏe cộng đồng.

Từ khoá

Đu đủ; Lên men; Hoạt tính; Chống oxy hóa; Miễn dịch; Đường huyết; Sản phẩm; Công nghệ

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Được ứng dụng để giải quyết vấn đề thực tế,

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

Không