BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  18,427,198
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Sản xuất một số thực phẩm chức năng từ cá nóc Việt Nam

Viện nghiên cứu hải sản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

Vũ Xuân Sơn

20/01/2021

18/03/2021

Cục Thông tin khoa học và công nghệ quốc gia

Kết quả của dự án đã tạo ra các dẫn liệu khoa học cụ thể trong chế biến và phát triển các sản phẩm giá trị gia tăng từ cá nóc, trong phân tích và đánh giá chất lượng sản phẩm phục vụ trong công tác đào tạo và giảng dạy.
Đối với sản phẩm viên nang, sản phẩm của dự án có chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng tương đương so với các sản phẩm TPCN sản xuất trong nước và sản phẩm nhập khẩu. Giá bán dự kiến của doanh nghiệp bằng 30-70% giá của các sản phẩm nhập khẩu. Sản phẩm của dự án hoàn toàn có thể cạnh tranh với các sản phẩm hiện có trên thị trường. Đối với sản phẩm syrup, sản phẩm của dự án có chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng tương đương so với các sản phẩm TPCN sản xuất trong nước, sản phẩm nhập khẩu. Giá bán dự kiến của doanh nghiệp tương đương so với giá của các sản phẩm nhập khẩu. Sản phẩm của dự án hoàn toàn có thể cạnh tranh với các sản phẩm hiện có trên thị trường. Sản phẩm TPCN từ cá nóc là một dòng sản phẩm mới đối với thị trường trong nước và thế giới, chất lượng sản phẩm đã được kiểm nghiệm và chứng minh bằng kết quả thử nghiệm lâm sàng trên người. Dự án đã căn cứ trên giá bán các sản phẩm tương tự hiện có trên thị trường để tính toán hiệu quả kinh tế cho công nghệ của dự án. Giá bán dự kiến cho sản phẩm viên nang cá nóc là 55.000đ/hộp, và Syrup cá nóc 45.000 đ/hộp, khi phát triển dòng sản phẩm này cho hiệu quả kinh tế vượt trội, mở ra hướng mới cho khai thác và sử dụng nguồn lợi cá nóc của Việt Nam. Nếu doanh nghiêp hoạt động sản xuất 100% công suất theo công nghệ của dự án thì tổng doanh thu một năm công ty có thể thu về trên 6 tỷ đồng và thời gian thu hồi vốn ước tính 2,1 năm, rút ngắn hơn so với thời gian dự kiến trong thuyết minh là 2,47 năm. Tỷ lệ lãi ròng so với tổng vốn đầu tư là 33,5% cao hơn so với dự kiến ban đầu. Dự án đã chứng minh được hiệu quả kinh tế của công nghệ được triển khai.

thực phẩm chức năng; cá nóc; syrup; viên nang

Ứng dụng

Dự án sản xuất thử nghiệm

1. Công ty Cổ phần Dược Vật tư Y tế Quảng Ninh (Công ty Dược QN); Địa chỉ: Số 703 Lê Thánh Tông, TP Hạ Long, Quảng Ninh; 2. Công ty CP Dược phẩm Vgas (Công ty Dược Vgas); Địa chỉ: Cụm công nghiệp Hà Bình Phương, Xã Hà Hồi, Huyện Thường Tín, Thành phố Hà Nội.

Quy trình công nghệ của dự án bước đầu được đánh giá mang lại hiệu quả kinh tế - xã hội cho các cơ sở sản xuất Dược. Thành công của dự án là cơ sở khoa học để cơ quan quản lý xem xét và xây dựng các giải pháp phù hợp mở ra một hướng mới trong khai thác, sử dụng nguồn nguyên liệu cá nóc ở Việt Nam, ứng dụng khoa học kỹ thuật trong sản xuất, nhằm nâng cao chất lượng, giá trị cho sản phẩm, tiết kiệm thời gian, công sức, mở rộng sản xuất, tạo công ăn việc làm ổn định cho lao động, góp phần phát triển kinh tế toàn ngành.

Hình thức chuyển giao công nghệ.