Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu áp dụng công nghệ mới để xây dựng mô hình kết cấu hạ tầng trong các ô thủy lợi tại tỉnh Cà Mau
Nghiên cứu chuyển pha trong một số hệ spin có cạnh tranh tương tác
Nghiên cứu tính chất nhiệt động của sắt với các pha cấu trúc khác nhau dưới áp suất cao
Ứng dụng và nghiên cứu hoàn thiện một số giải pháp kỹ thuật trong tổ chức sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) vùng Tây Nam Bộ
Nghiên cứu quy trình chẩn đoán một số bệnh di truyền trước chuyển phôi để sàng lọc phôi thụ tinh trong ống nghiệm
Hoàn thiện công nghệ sản xuất chế phẩm sinh học và triển khai ứng dụng trong xử lý và quản lý ô nhiễm cho một tiểu vùng nuôi cá tra ở cù lao sông Tiền
Nghiên cứu khả năng phân hủy hydrocarbon của một số chủng vi khuẩn tía quang hợp tạo màng sinh học phân lập tại Việt Nam
Nghiên cứu tiềm năng đa dạng sinh học của các loài ong cự (Hymenoptera: Ichneumonidae) hoạt động ban đêm ở Việt Nam
Hoàn thiện công nghệ tách sợi chế tạo các dạng bán thành phẩm từ sợi dừa và ứng dụng cho vật liệu composite
Nghiên cứu cấu trúc và phân rã β kép của hạt nhân dựa trên các phản ứng trao đổi điện tích chuyển nucleon và tán xạ (pp') trong vùng năng lượng > 100 MeV/nucleon

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 18,399,365

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Tổ chức chủ trì

Trường đại học kỹ thuật công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đoàn Thị Kiều Tiên

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Ngày được nghiệm thu chính thức

02/12/2021

Tóm tắt

Dự án “Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ” được thực hiện nhằm ứng dụng công nghệ lên men và áp dụng quy trình lên men, bảo quản sản phẩm và đăng ký thương hiệu cho rượu mãng cầu xiêm đặc trưng cho xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ để từ đó làm tăng giá trị cho trái mãng cầu xiêm, tăng nguồn thu nhập cho người dân của địa phương.

Hiệu quả kinh tế

Việc nghiên cứu các sản phẩm từ trái mãng cầu xiêm nói chung và rượu mãng cầu xiêm nói riêng sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế, đa dạnh hóa sản phẩm cho nguồn nguyên liệu trái cây này, cải thiện thu nhập cho các hộ dân đang canh tác và thúc đẩy phát triển kinh tế ở địa phương. Góp phần tạo thêm việc làm cho người lao động tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm. Tạo ra sản phẩm đặc trưng của địa phương giúp tăng thu nhập cho người nông dân, phát triển sản phẩm du lịch và tạo tiền đề để thúc đẩy phát triển đa dạng hóa các sản phẩm từ trái cây của địa phương.

Từ khoá

Công nghệ lên men; Mãng cầu xiêm; Rượu

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Dự án KH&CN

Quy mô hoặc sự phát triển của sản phẩm, quy trình công nghệ dựa từ kết quả của Dự án khoa học và công nghệ

Hiệu quả kinh tế của Dự án