Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Trường đại học kỹ thuật công nghệ Cần Thơ

UBND TP. Cần Thơ

Cơ sở

Đoàn Thị Kiều Tiên

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

02/12/2021

Dự án “Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ” được thực hiện nhằm ứng dụng công nghệ lên men và áp dụng quy trình lên men, bảo quản sản phẩm và đăng ký thương hiệu cho rượu mãng cầu xiêm đặc trưng cho xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ để từ đó làm tăng giá trị cho trái mãng cầu xiêm, tăng nguồn thu nhập cho người dân của địa phương.
Việc nghiên cứu các sản phẩm từ trái mãng cầu xiêm nói chung và rượu mãng cầu xiêm nói riêng sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế, đa dạnh hóa sản phẩm cho nguồn nguyên liệu trái cây này, cải thiện thu nhập cho các hộ dân đang canh tác và thúc đẩy phát triển kinh tế ở địa phương. Góp phần tạo thêm việc làm cho người lao động tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm. Tạo ra sản phẩm đặc trưng của địa phương giúp tăng thu nhập cho người nông dân, phát triển sản phẩm du lịch và tạo tiền đề để thúc đẩy phát triển đa dạng hóa các sản phẩm từ trái cây của địa phương.

Công nghệ lên men; Mãng cầu xiêm; Rượu

Ứng dụng

Dự án KH&CN