Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Các nhiệm vụ khác

Điều tra đánh giá bổ sung tài nguyên sinh vật biển ở vịnh Xuân Đài tỉnh Phú Yên phục vụ quản lý tổng hợp và phát triển bền vững kinh tế - xã hội
Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ xây dựng mô hình liên kết sản xuất lúa gạo chất lượng cao tại tỉnh Hà Nam
Nghiên cứu dự báo quá trình bồi tụ và đề xuất giải pháp tổng thể bảo vệ môi trường nhằm khai thác sử dụng hợp lý tài nguyên bãi bồi vùng ven biển huyện Kim Sơn - Ninh Bình
Lịch sử ngành Hậu cần – Kỹ thuật lực lượng vũ trang tỉnh Tây Ninh (1945-2015)
Nghiên cứu tính chất từ động của các hệ vật liệu Perovskite kích thước nano
Nghiên cứu xác định các yếu tố không bền vững của nghề nuôi tôm hùm trên biển tại huyện Vạn Ninh và đề xuất các giải pháp khắc phục
Nghiên cứu xây dựng chuỗi cung ứng sản phẩm nông lâm đặc sản xuất khẩu của các tỉnh khu vực Tây Bắc
Đánh giá hiệu quả phục hồi vận động sau đột quỵ bằng thể châm cải tiến kết hợp tái học hỏi vận động
Thiết kế tổng hợp các bazơ Mannich mới trên cơ sở các xeton liên hợp và nucleoside và đánh giá hoạt tính kháng virus và độc tế bào
Nghiên cứu chuyển hóa lignocellulose của các phụ phẩm công-nông nghiệp để giải phóng các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học bởi các enzyme carbohydrate esterase từ nấm

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Tổ chức chủ trì

Trường đại học kỹ thuật công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đoàn Thị Kiều Tiên

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Ngày được nghiệm thu chính thức

02/12/2021

Tóm tắt

Dự án “Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ” được thực hiện nhằm ứng dụng công nghệ lên men và áp dụng quy trình lên men, bảo quản sản phẩm và đăng ký thương hiệu cho rượu mãng cầu xiêm đặc trưng cho xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ để từ đó làm tăng giá trị cho trái mãng cầu xiêm, tăng nguồn thu nhập cho người dân của địa phương.

Hiệu quả kinh tế

Việc nghiên cứu các sản phẩm từ trái mãng cầu xiêm nói chung và rượu mãng cầu xiêm nói riêng sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế, đa dạnh hóa sản phẩm cho nguồn nguyên liệu trái cây này, cải thiện thu nhập cho các hộ dân đang canh tác và thúc đẩy phát triển kinh tế ở địa phương. Góp phần tạo thêm việc làm cho người lao động tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm. Tạo ra sản phẩm đặc trưng của địa phương giúp tăng thu nhập cho người nông dân, phát triển sản phẩm du lịch và tạo tiền đề để thúc đẩy phát triển đa dạng hóa các sản phẩm từ trái cây của địa phương.

Từ khoá

Công nghệ lên men; Mãng cầu xiêm; Rượu

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Dự án KH&CN

Quy mô hoặc sự phát triển của sản phẩm, quy trình công nghệ dựa từ kết quả của Dự án khoa học và công nghệ

Hiệu quả kinh tế của Dự án