Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đánh giá rủi ro lũ ngập lụt và đề xuất các giải pháp phòng tránh thích ứng cho các khu vực tập trung đông dân cư đô thị vùng miền núi Bắc Bộ
Nghiên cứu chế tạo nanobiosensor xác định dư lượng chất tăng trọng clenbuterol trong vật nuôi và sản phẩm chăn nuôi trên cơ sở hiệu ứng truyền năng lượng cộng hưởng huỳnh quang
Nhân nuôi sản xuất hàng loạt ong mắt đỏ phòng trừ sâu đục thân hại mía trên địa bàn tỉnh Tây Ninh
Sự đắm chìm và sự hiện diện là trải nghiệm marketing quan trọng trong kỷ nguyên phát triển công nghệ hiện nay
Nghiên cứu công nghệ và dây chuyền thiết bị sản xuất tinh bột tinh bột biến tính và đường trehalose từ khoai lang
Nghiên cứu sử dụng quần xã động vật đáy không xương sống cỡ lớn để đánh giá mức độ ô nhiễm trầm tích sông Cầu thuộc hệ thống sông Thái Bình
Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm sản phẩm khăn (khăn tắm khăn ăn khăn mặt) từ sợi vitxco và vitxco pha bông
Hợp tác nghiên cứu quốc tế về virus cúm và trực khuẩn lao Mycobacterium tuberculosis
Nghiên cứu kiến tạo - địa động lực trong Kainozoi các bể dầu khí phía Bắc Biển Đông Việt Nam (Bắc bể Phú Khánh Nam bể Sông Hồng và Nam Hải Nam) và đánh giá tiềm năng khoáng sản dầu khí
Luận cứu khoa học cho việc quy hoạch mạng lưới giáo dục trẻ khuyết tật trên địa bản thành phố Hà Nội đến năm 2020

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 15,631,373

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ

Tổ chức chủ trì

Trường đại học kỹ thuật công nghệ Cần Thơ

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Cần Thơ

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đoàn Thị Kiều Tiên

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Ngày được nghiệm thu chính thức

02/12/2021

Tóm tắt

Dự án “Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu mãng cầu xiêm tại xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ” được thực hiện nhằm ứng dụng công nghệ lên men và áp dụng quy trình lên men, bảo quản sản phẩm và đăng ký thương hiệu cho rượu mãng cầu xiêm đặc trưng cho xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ để từ đó làm tăng giá trị cho trái mãng cầu xiêm, tăng nguồn thu nhập cho người dân của địa phương.

Hiệu quả kinh tế

Việc nghiên cứu các sản phẩm từ trái mãng cầu xiêm nói chung và rượu mãng cầu xiêm nói riêng sẽ làm tăng hiệu quả kinh tế, đa dạnh hóa sản phẩm cho nguồn nguyên liệu trái cây này, cải thiện thu nhập cho các hộ dân đang canh tác và thúc đẩy phát triển kinh tế ở địa phương. Góp phần tạo thêm việc làm cho người lao động tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm. Tạo ra sản phẩm đặc trưng của địa phương giúp tăng thu nhập cho người nông dân, phát triển sản phẩm du lịch và tạo tiền đề để thúc đẩy phát triển đa dạng hóa các sản phẩm từ trái cây của địa phương.

Từ khoá

Công nghệ lên men; Mãng cầu xiêm; Rượu

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Dự án KH&CN

Quy mô hoặc sự phát triển của sản phẩm, quy trình công nghệ dựa từ kết quả của Dự án khoa học và công nghệ

Hiệu quả kinh tế của Dự án