Các nhiệm vụ khác
- Giải pháp phát triển đô thị xanh vùng Nam Đồng bằng sông Hồng
- Nghiên cứu điều chế và sử dụng chất lỏng ion khung imidazolium làm dung môi xanh trong phản ứng acil hóa Fridel-Crafts để tổng hợp một số hợp chất có hoạt tính
- Xác lập quyền sở hữu trí tuệ cho một số sản phẩm nông nghiệp chủ lực của huyện Trấn Yên tỉnh Yên Bái
- Nghiên cứu bệnh trắng đuôi trên cá Tra giống và giải pháp phòng trị
- Nghiên cứu thực trạng căng thẳng và một số chỉ số sinh học ở sinh viên Trường Đại học Y Dược Thái Bình tham gia phòng chống dịch COVID -19
- Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận Cốm Bắc Hà cho sản phẩm cốm của huyện Bắc Hà
- Xây dựng chính sách trả lương đối với cán bộ trong lĩnh vực khoa học công nghệ
- Nghiên cứu và hoàn thiện quy trình điều trị xẹp đốt sống do loãng xương bằng phương pháp bơm xi măng sinh học tại thành phố Hải Phòng
- Nâng cao hiệu quả quản lý và sử dụng hệ thống thiết chế văn hóa thể thao cấp xã trên địa bàn thành phố Hà Nội trong tình hình mới
- Nghiên cứu bào chế sản phẩm Nano Dầu mù u- Curcumin
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
13079543
- Nhiệm vụ đang tiến hành
Nghiên cứu và chế tạo thực phẩm chống oxy hóa tự nhiên dựa trên sự kết hợp của hoa bụp giấm và thạch dừa
Trường Đại học Quốc tế - Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh
Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh
Tỉnh/ Thành phố
ThS Võ Hồng Phúc
ThS. Đặng Ngọc Thảo Nhi; PGS.TS. Nguyễn Thị Hiệp; TS. Cao Thị Thanh Loan; TS. Trần Thị Ngọc Diệp; TS. Nguyễn Phước Vinh; ThS. Võ Minh Quân; CN. Phan Thị Thanh Tâm; KS. Lương Đại Tín; ThS. Vũ Thanh Bình; BS. Tăng Tuấn Ngạn; CN. Nguyễn Thị Phương Thảo; BSMS. Nguyễn Minh Thy; Nguyễn Hữu Hải
Kỹ thuật thực phẩm và đồ uống khác
01/01/2023
01/01/2025
Nghiên cứu quy trình chế tạo bột bụp giấm bằng phương pháp sấy phun. Đánh giá tính chất của sản phẩm bột bụp giấm. Khảo sát điều kiện bảo quản bột bụp giấm. Khảo sát sự ảnh hưởng của bột bụp giấm trên tế bào. Nghiên cứu quy trình tạo sản phẩm thạch dừa bụp giấm ở quy mô phòng thí nghiệm. Khảo sát ý kiến đánh giá cảm quan trên sản phẩm thạch dừa bụp giấm. Khảo sát sự ảnh hưởng của điều kiện bảo quản lên sản phẩm thạch bụp giấm theo thời gian. Đánh giá tác dụng của sản phẩm thạch dừa bụp giấm trên mô hình tế bào stress oxy hóa. Xây dựng mô hình sản xuất thạch dừa bụp giấm tại doanh nghiệp. Hoàn thành báo cáo tổng kết, công bố khoa học.
Sản phẩm thạch dừa kết hợp dịch chiết hoa bụp giấm và mật ong. 01 quy trình tách chiết dịch hoa bụp giấm hiệu quả. 01 quy trình kết hợp dịch chiết hoa bụp giấm vào thạch dừa dựa trên quy trình thủ công. 01 Báo cáo các chỉ số đặc tính chống oxy hóa của sản phẩm dịch chiết và sản phẩm thạch dừa có chứa dịch chiết. 01 giải pháp hữu ích được chấp nhận đơn.
thực phẩm; oxy hóa; hoa bụp giấm; thạch dừa; sản phẩm; phụ gia; kháng khuẩn; bột khô; quy trình; sấy phun; bảo quản; phòng thí nghiệm; tách chiết dịch
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+