Sản xuất thực phẩm chức năng có arabinoxylan từ cám gạo

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình tư vấn tâm lý ứng xử cho học sinh trường trung học cơ sở và trung học phổ thông tỉnh Vĩnh Long
Nghiên cứu cải thiện bền vững hệ thống tài nguyên nước dựa trên công nghệ vệ tinh, mô hình hóa và quy trình phân cấp mờ (iSWASH)
Gia hóa và chọn lọc tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii) bố mẹ phục vụ sản xuất giống ở Đồng Tháp
Nghiên cứu thiết kế chế tạo máy đo tốc độ gió cầm tay dùng cho khai thác hầm lò phục vụ an toàn lao động
Nghiên cứu bước đầu về chọn giống khảo nghiệm giống và nhân giống phi lao
Nghiên cứu sản xuất gạch không nung từ phế thải lò vôi và phế thải nhà máy nhiệt điện
Xây dựng công cụ tin học trợ giúp công tác quản lý môi trường cấp quận Tp Hồ Chí Minh lấy quận Thủ Đức và quận 12 làm ví dụ nghiên cứu
Thực nghiệm phương pháp ghép cảnh tạo cây vải chín sớm tại Bát Trang An Lão Hải Phòng
Đánh giá các yếu tố chính ảnh hưởng đến độ an toàn thực phẩm vùng ngoại ô thành phố Hà Nội (Đông Anh Gia Lâm Thanh Trì) đề xuất các giải pháp đảm bảo an toàn thực phẩm Nhánh 7: Điều tra các yếu tố xã hội ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm rau sả
Cơ sở khoa học quy hoạch sử dụng hợp lý vùng bãi bồi ven biển Nghĩa Hưng Nam Định

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,523,018

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

SXTN.04.16/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2018-53-1045/KQNC

Tên nhiệm vụ

Sản xuất thực phẩm chức năng có arabinoxylan từ cám gạo

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên

Cơ quan chủ quản

Đại học Quốc gia Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Nguyễn Thị Vân Anh⁽¹⁾

Cán bộ phối hợp

GS.TS. Phan Tuấn Nghĩa, TS. Phạm Thị Thu Hường, PGS.TS. Hoàng Thị Mỹ Nhung, PGS.TS. Bùi Thị Việt Hà, CN. Trần Thị Mỹ, TS. Nguyễn Hòa Anh, KS. Nguyễn Thị Xuân Hà, KS. Phạm Hồng Thuyết, KS. Nguyễn Văn Hiếu

Lĩnh vực nghiên cứu

Các công nghệ xử lý sinh học, xúc tác sinh học; lên men

Thời gian bắt đầu

01/07/2016

Thời gian kết thúc

01/06/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

6.7 (triệu đồng)

Số trang

296

Tóm tắt

Hoàn thiện công nghệ sản xuất arabinoxylan (AX) ở quy mô 100-120 kg cám gạo/mẻ và sử dụng nguyên liệu sản xuất trong dự án để sản xuất sản phẩm thực phẩm chứng năng có arabinoxylan có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Trong đó, loại sản phẩm thứ nhất chỉ bao gồm AX, và loại thứ 2 có sự phối hợp AX với bào tử vi khuẩn Bacillus subtilis do tác dụng tăng cường tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch của bào tử đã được nhiều nghiên cứu chứng minh trong thời gian gần đây. Hoàn thiện công nghệ và thiết bị để sản xuất arabinoxylan kích thước 6- 600kDa từ cám gạo (quy mô 100-120 kg cám gạo/mẻ). Đánh giá hoạt tính kích thích miễn dịch của arabinoxylan sản xuất trong dự án trên mô hình chuột. Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm chức năng có arabinoxylan và hoàn thiện sản phẩm. Đào tạo cán bộ kỹ thuật vận hành công nghệ và thiết bị. Tổ chức sản xuất arabinoxylan và thực phẩm chức năng có arabinoxylan. Quảng bá, giới thiệu và tổ chức tiêu thụ sản phẩm.

Từ khoá

Thực phẩm chức năng, Cám gạo, Arabinoxylan, Công nghệ sản xuất, Vi khuẩn, Bacillus subtilis

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15375