Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Tham nhũng và phòng chống tham nhũng trong khu vực tư ở Việt Nam
Xây dựng mô hình trại sản xuất giống cá tra (Pangasius hypophthalmus) theo tiêu chuẩn Global Gap tại tỉnh Trà Vinh
Nghiên cứu giải pháp phát triển môt số sản phẩm hàng hóa tập trung phục vụ phát triển cách đồng mẫu lớn tại tỉnh Thái Nguyên
Kỹ thuật thâm canh tăng năng suất lúa ở Ninh Thuận
Nghiên cứu trồng rải vụ sắn nguyên liệu phục vụ nhà máy chế biến tinh bột
Nghiên cứu ứng dụng tập đoàn cây và xác lập chế độ canh tác trên vùng đất cát khu Lê phù hợp với điều kiện tự nhiên nhằm ngăn chặn tình trạng xói lở bạc màu góp phần phục vụ đề án quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội của địa phương
Đánh giá mức độ ô nhiễm tầng nước ngầm nông khu vực nghĩa trang Bình Hưng Hòa và đề ra phương pháp xử lý
Nghiên cứu đánh giá vấn đề đô thị hóa và phát triển đô thị Việt Nam giai đoạn 2010 - 2020 đề xuất định hướng chính sách về đô thị hóa và phát triển đô thị Việt Nam đến năm 2030 tầm nhìn đến năm 2045
Xu hướng biến đổi cơ cấu xã hội Việt Nam
Nghiên cứu chế tạo thiết bị và xây dựng qui trình công nghệ điều chế zirconi kim loại xốp bằng phương pháp nhiệt kim magie muối tetraclorua zirconi

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CT-592.DABKHCN.08.2015

Số đăng ký KQ

2017-04T-1319

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp khoa học và công nghệ và tổ chức khoa học và công nghệ công lập thực hiện cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Chu Hương Giang

Cán bộ phối hợp

KS. Nguyễn Duy Hồng, KS. Nguyễn Thị Lụa, KS. Vương Thị Hằng Mong, KS. Nguyễn Văn Thụ, ThS. Vũ Thị Thuận, ThS. Đỗ Trọng Hưng, ThS. Lương Thị Như Hoa, KS. Nguyễn Thùy Linh, ThS. Nguyễn Hoàng Phi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

11/2015

Thời gian kết thúc

07/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

9538 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltodextrin DE 12-15 bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất nha maltose bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất bột protein bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô 50 kg SP/mẻ. Hoàn thiện dây chuyền thiết bị sản xuất các sản phẩm maltodextrin và nha maltose qui mô 1 tấn/mẻ và bột protein từ gạo qui mô 50kg/mẻ và sản xuất thử nghiệm 03 loại sản phẩm. Nghiên cứu xác định tỷ lệ ứng dụng 3 loại sản phẩm và đánh giá hiệu quả ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Từ khoá

Công nghiệp thực phẩm; Phụ gia; Gạo; Nguyên liệu

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

14509