Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Sưu tầm bảo tồn phát huy và phát triển dân ca K’ho tại huyện Lâm Hà
Đo lường ảnh hưởng của các yếu tố tới mức sinh ở Việt Nam
Nghiên cứu phát triển công nghệ phôi và thử nghiệm công nghệ cloning trong nhân tạo giống bò sữa cao sản
Nghiên cứu xác định Pheromone giới tính của sâu tơ và sử dụng chúng trong phòng trừ
Nghiên cứu giải pháp phát triển kinh tế tuần hoàn trong lĩnh vực Công Thương
Nghiên cứu thiết kế chế tạo hệ thống tự động hoá phục vụ cảnh báo giám sát và điều hành cho hệ thống truyền hình cáp hữu tuyến tại tỉnh Bắc Ninh
Khảo sát tính thích nghi tiềm năng năng suất phẩm chất khả năng kháng sâu bệnh trên một số giống lúa cao sản ngắn ngày có triển vọng tại tỉnh Vĩnh Long
Nghiên cứu bảo tồn phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Huế trong phát triển du lịch
Nghiên cứu chọn các dòng Keo và Bạch đàn chống chịu bệnh có năng suất cao phục vụ trồng rừng kinh tế
Nghiên cứu vi khuẩn đối kháng trong phòng trừ sinh học bệnh khô vằn hại lúa:

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,768,833

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CT-592.DABKHCN.08.2015

Số đăng ký KQ

2017-04T-1319

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp khoa học và công nghệ và tổ chức khoa học và công nghệ công lập thực hiện cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Chu Hương Giang

Cán bộ phối hợp

KS. Nguyễn Duy Hồng, KS. Nguyễn Thị Lụa, KS. Vương Thị Hằng Mong, KS. Nguyễn Văn Thụ, ThS. Vũ Thị Thuận, ThS. Đỗ Trọng Hưng, ThS. Lương Thị Như Hoa, KS. Nguyễn Thùy Linh, ThS. Nguyễn Hoàng Phi;

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

11/2015

Thời gian kết thúc

07/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

9538 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltodextrin DE 12-15 bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất nha maltose bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất bột protein bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô 50 kg SP/mẻ. Hoàn thiện dây chuyền thiết bị sản xuất các sản phẩm maltodextrin và nha maltose qui mô 1 tấn/mẻ và bột protein từ gạo qui mô 50kg/mẻ và sản xuất thử nghiệm 03 loại sản phẩm. Nghiên cứu xác định tỷ lệ ứng dụng 3 loại sản phẩm và đánh giá hiệu quả ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Từ khoá

Công nghiệp thực phẩm; Phụ gia; Gạo; Nguyên liệu

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

14509