Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Các nhiệm vụ khác

Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống thông tin quản lý giáo dục - đào tạo Việt Nam
Nghiên cứu giải pháp nâng cao phẩm chất năng lực của đội ngũ cán bộ quân y trong chăm sóc sức khỏe bộ đội và nhân dân trong thời kỳ mới
Nghiên cứu ứng dụng một số kỹ thuật tiên tiến kéo dài thời gian bảo quản thịt gà và thịt lợn tươi ở điều kiện nhiệt độ thường đảm bảo an toàn thực phẩm
Hợp tác với Viện NIIGRAPHIT (CHLB Nga) phát triển vật liệu chứa carbon ứng dụng trong y học tại Việt Nam
“Nghiên cứu bảo tồn và phát triển nguồn gen hoài sơn (Dioscorea persimilis Prain et Burk) và kim ngân hoa (Lonicera japonica Thunb.) tại tỉnh Đắk Lắk”
Vai trò địa-chính trị đối với đường lối đối ngoại của Đảng và Nhà nước ta hiện nay
Nghiên cứu quá trình xuống cấp cách điện trong máy biến áp điện lực và ứng dụng phương pháp phổ điện môi để chẩn đoán chất lượng cách điện trong máy biến áp
Nghiên cứu cơ sở khoa học nhằm xây dựng các giải pháp phát triển nuôi trồng thủy sản
Xây dựng mô hình ứng dụng khoa học và công nghệ phục vụ phát triển kinh tế xã hội tại xã Long Tân huyện Long Đất Bà Rịa - Vũng Tàu
Nghiên cứu thiết kế chế tạo mũ bảo hiểm chuyên dụng đáp ứng yêu cầu công tác chữa cháy Công an thành phố Hà Nội thay thế nhập ngoại

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,045,011

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

CT-592.DABKHCN.08.2015

Số đăng ký KQ

2017-04T-1319

Tên nhiệm vụ

Hoàn thiện công nghệ sản xuất một số sản phẩm (maltodextrin nha maltose và bột protein) từ gạo ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương

Cơ quan chủ quản

UBND TP. Hà Nội

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp khoa học và công nghệ và tổ chức khoa học và công nghệ công lập thực hiện cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm

Chủ nhiệm nhiệm vụ

KS. Chu Hương Giang

Cán bộ phối hợp

KS. Nguyễn Duy Hồng, KS. Nguyễn Thị Lụa, KS. Vương Thị Hằng Mong, KS. Nguyễn Văn Thụ, ThS. Vũ Thị Thuận, ThS. Đỗ Trọng Hưng, ThS. Lương Thị Như Hoa, KS. Nguyễn Thùy Linh, ThS. Nguyễn Hoàng Phi

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

11/2015

Thời gian kết thúc

07/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

9538 (triệu đồng)

Số trang

185 tr.

Tóm tắt

Hoàn thiện công nghệ sản xuất maltodextrin DE 12-15 bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất nha maltose bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô công nghiệp 1 tấn SP/mẻ. Hoàn thiện công nghệ sản xuất bột protein bằng công nghệ enzyme từ gạo qui mô 50 kg SP/mẻ. Hoàn thiện dây chuyền thiết bị sản xuất các sản phẩm maltodextrin và nha maltose qui mô 1 tấn/mẻ và bột protein từ gạo qui mô 50kg/mẻ và sản xuất thử nghiệm 03 loại sản phẩm. Nghiên cứu xác định tỷ lệ ứng dụng 3 loại sản phẩm và đánh giá hiệu quả ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Từ khoá

Công nghiệp thực phẩm, Phụ gia, Gạo, Nguyên liệu

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

14509