liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2013-52-246

Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thuỷ sản bằng phương pháp sinh học và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Quốc gia

Hồ Phú Hà, TS

Lê Thanh Hà, PGS.TS; Phan Thanh Tâm, PGS.TS; Đặng Minh Hiếu, TS; và những người khác

Khoa học nông nghiệp

2012

2012

2012

Hà Nội

141 tr. + 50 tr. PL

Đưa ra quy trình sản xuất chế phẩm chitosan có hoạt tính kháng khuẩn sử dụng phương pháp sinh học phối hợp các enzyme Alcalase và vi khuẩn L.plantarum NCD4. Chế phẩm chitosan thu được có khả năng kháng vi khuẩn E.coli, Salmonella... Đề xuất giải pháp ứng dụng chế phẩm chitosan trong bảo quản thịt

Vi sinh vật; Nhà máy thuỷ sản; Bảo quản thịt; Công nghệ sinh học

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

9796