Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Tập III: Chương trình biển 48B (1986-1990)
Nghiên cứu sàng lọc một số chủng vi nấm biển khu vực phía Bắc để chiết xuất các hoạt chất có tác dụng kháng viêm kháng khuẩn gây độc tế bào
Nghiên cứu ứng dụng quy trình công nghệ trồng dâu nuôi tằm mới nhập từ Trung Quốc có năng suất chất lượng cao tại Thái Bình
Hoàn thiện quy trình trích ly dịch chiết từ hoa cúc trắng (Chrysanthemum morifolium R) và ứng dụng vào một số sản phẩm thực phẩm
Nghiên cứu sơn bảo vệ kết cấu thép công trình vùng biển trên cơ sở epoxy-pec
Báo cáo nghiên cứu hiệu quả kinh tế của việc triển khai áp dụng các kỹ thuật tiến bộ và các biện pháp kinh tế xã hội nhằm phát triển sản xuất cây lương thực và thực phẩm ở nước ta
Hệ thống chính trị ở cơ sở phục vụ phát triển bền vững Tây Nguyên
Nghiên cứu vật liệu khởi đầu cho công tác chọn tạo giống đậu xanh năng suất cao ổn định và kháng một số bệnh chính cho vùng Đông Nam bộ
Nghiên cứu các biện pháp phòng và trị một số bệnh thường gặp và nguy hiểm ở nuôi tôm tại Khánh Hòa
Điều tra nước khoáng trên địa bàn Bà Rịa - Vũng Tàu

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên

Lĩnh vực nghiên cứu

Cây lương thực và cây thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/1995

Thời gian kết thúc

31/12/1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

0 (triệu đồng)

Số trang

20 tr.

Tóm tắt

Sử dụng một tập hợp các phương pháp hiện đại của hóa sinh học và của hóa học hạt để nghiên cứu và đánh giá chất lượng tập đoàn lúa gạo ở Việt Nam, gồm 690 giống (về chất lượng thương trường, chất lượng nấu nướng, chất lượng ăn uống và chất lượng dinh dưỡng). Kết quả nghiên cứu cho thấy: Hàm lượng protein trong các giống lúa nghiên cứu biến thiên từ 5,29 đến 12,84; Các giống lúa nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ; Các giống lúa đặc sản của Việt Nam có hàm lượng amylose cao hoặc trung bình; Chất lượng dinh dưỡng của các giống lúa cổ truyền đều cao. Đã phát hiện 12 giống lúa Tám có chất lượng nấu nướng tốt và đều là những giống lúa thơm

Từ khoá

lúa gạo, chất lượng, hàm lượng protein, dinh dưỡng, amylose, lúa đặc sản, lúa nếp, lúa thơm; Việt Nam