Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu chế tạo hệ đo xác định hoạt độ và phân bố hoạt độ của đồng vị phát gamma trong các thùng thải phóng xạ của Viện Nghiên cứu hạt nhân bằng kỹ thuật Tomography Gamma Scanning (TGS)
Ứng dụng công nghệ tách cẫng bằng màu và đóng túi hút chân không để nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm chè xanh các loại
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Kỷ luật thị trường trong hệ thống ngân hàng
Tạo lập quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Sả - Tinh Dầu Sả Thành Phố Hòa Bình cho sản phẩm Sả và tinh dầu Sả của thành phố Hòa Bình tỉnh Hòa Bình
Nghiên cứu xây dựng phương pháp điều chỉnh mùa vụ chỉ tiêu thống kê ở Việt Nam
Nâng cao hiệu quả công tác hòa giải đối với các tranh chấp dân sự trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn
Giải tích biến phân và một số vấn đề trong lý thuyết tối ưu
Xác định nguyên nhân làm giảm khả năng sinh sản của đàn bò cái lai ở trung tâm giống bò Hà Tam và biện pháp khắc phục
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật thâm canh tăng năng suất cây trồng xã Mường Mùn -Huyện Tuần Giáo tỉnh Điện Biên năm 2005-2007

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,222,651

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chất lượng lúa gạo ở Việt Nam

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Cơ sở

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Lê Doãn Diên

;

Lĩnh vực nghiên cứu

Cây lương thực và cây thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/01/1995

Thời gian kết thúc

31/12/1995

Năm viết báo cáo

1995

Nơi viết báo cáo

0 (triệu đồng)

Số trang

20 tr.

Tóm tắt

Sử dụng một tập hợp các phương pháp hiện đại của hóa sinh học và của hóa học hạt để nghiên cứu và đánh giá chất lượng tập đoàn lúa gạo ở Việt Nam, gồm 690 giống (về chất lượng thương trường, chất lượng nấu nướng, chất lượng ăn uống và chất lượng dinh dưỡng). Kết quả nghiên cứu cho thấy: Hàm lượng protein trong các giống lúa nghiên cứu biến thiên từ 5,29 đến 12,84; Các giống lúa nếp có hàm lượng protein cao hơn lúa tẻ; Các giống lúa đặc sản của Việt Nam có hàm lượng amylose cao hoặc trung bình; Chất lượng dinh dưỡng của các giống lúa cổ truyền đều cao. Đã phát hiện 12 giống lúa Tám có chất lượng nấu nướng tốt và đều là những giống lúa thơm

Từ khoá

lúa gạo, chất lượng, hàm lượng protein, dinh dưỡng, amylose, lúa đặc sản, lúa nếp, lúa thơm; Việt Nam