Nghiên cứu chế phẩm sinh học có bản chất tự nhiên phối hợp một số phụ gia an toàn để bảo quản nguyên liệu thủy sản ở tỉnh Quảng Nam

Các nhiệm vụ khác

Đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển và đặc tính chịu hạn của một số tổ hợp ngô lai phục vụ sản xuất cho một số vùng trồng ngô chính tại tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu xây dựng giải pháp tổng thể sử dụng hợp lý các dải cát ven biển miền Trung từ Quảng Bình đến Bình Thuận - Hiện trạng sử dụng nguồn lợi thuỷ sinh vật và môi trường nuôi thuỷ sản ở vùng ven biển từ Quảng Bình đến Bình Thuận
Điều tra đánh giá thực trạng và đề xuất các giải pháp quản lý sử dụng hiệu quả nguồn nhân lực các xã biên giới của tỉnh Hà Giang
Thực trạng và giải pháp cần thiết về quản lý và sử dụng thiết bị giáo dục nhằm thực hiện có hiệu quả chương trình trung học cơ sở mới trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh
Nghiên cứu biên soạn Địa lý Khánh Hòa
Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm sinh học PiP HSS nhằm giảm lượng hóa chất sử dụng trong quá trình thuộc da
Hoàn thiện công nghệ và hệ thống thiết bị sản xuất sirô Fructoza 42phần trăm để sử dụng trong công nghiệp thực phẩm - Báo cáo chuyên đề - Tập 3
Nghiên cứu mức độ ô nhiễm Salmonella trong chuỗi sản xuất thịt gà
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo một số thiết bị chuyên dùng phục vụ sửa chữa nâng cấp cầu bê tông ở Việt Nam - Hồ sơ thiết kế kỹ thuật kích kéo 200 tấn
Chuyển giao quy trình công nghệ sản xuất giống Hải sâm cát loài Holothuria scabra (Jaeger 1883) cho tỉnh Khánh Hòa

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,042,174

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu chế phẩm sinh học có bản chất tự nhiên phối hợp một số phụ gia an toàn để bảo quản nguyên liệu thủy sản ở tỉnh Quảng Nam

Tổ chức chủ trì

Viện CN Sinh học - CN Thực phẩm

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Quảng Nam

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Phan Thanh Tâm

;

Thời gian bắt đầu

09/2015

Thời gian kết thúc

08/2017

Năm viết báo cáo

2017

Nơi viết báo cáo

Quảng Nam

0 (triệu đồng)

Số trang

127

Tóm tắt

Khai thác và thu hoạch tốt nguồn lợi thuỷ sản phục vụ cho loài người là một vấn đề cực kì quan trọng, nhưng quá trình đánh bắt, chế biến, bảo quản còn hạn chế làm giảm chất lượng nguyên liệu và tổn thất sau thu hoạch lớn. Sự hư hỏng, giảm chất lượng nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch diễn ra nhanh chóng và liên tục trong suốt quá trình từ khai thác, xử lý bảo quản trên tàu, thu gom bảo quản vận chuyển đến nhà máy chế biến. Do vậy để hạn chế sự hư hỏng, thất thoát nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch, đã có nhiều giải pháp nghiên cứu trên thế giới tập trung vào hai hướng chính đó là công nghệ và quản lý, đặc biệt là việc tìm tòi ứng dụng các kỹ thuật mới, khai thác các thành phần an toàn giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Từ khoá

Thủy sản; Bảo quản; Phụ gia; Chế phẩm sinh học; Nguyên liệu; Quảng Nam

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

QNM-0010-2018