Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Monacolin có tác dụng giảm cholesterol và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus

Các nhiệm vụ khác

Sản xuất thử nghiệm giống nho NH01-152 tại Ninh Thuận và Bình Thuận
Thu hồi và tái sử dụng crôm (VI) bằng phương pháp điện hóa dung dịch thụ động hóa
Nghiên cứu đề xuất giải pháp phát triển văn hóa đổi mới sáng tạo để thúc đẩy tinh thần khởi nghiệp ở Việt Nam
Giải pháp phát triển hệ thống phân phối liên kết dọc các nhóm hàng lương thực và thực phẩm
Nghiên cứu xây dựng mô hình bảo tồn và phát triển 3 loài cây dược liệu thìa canh Gymnema Sylvestre (Retz) RBREx schult Sâm cau Curculigo Orchichioides Gaertn và Giảo cổ lam Gynostemma Pubescens (Gagnep) Cywu theo tiêu chuẩn Gacp-WHO trên địa bàn tỉnh Vĩnh Phúc
Nghiên cứu đánh giá phân bố enzyme vi sinh vật đất và phân vùng pH rễ để xác định cơ chế chuyển hóa cacbon và dinh dưỡng vùng rễ cây trồng trong điều kiện khô hạn
Nghiên cứu soát xét tiêu chuẩn quốc gia TCVN 2726:1987 Quặng tinh crômit - Yêu cầu kỹ thuật
Nghiên cứu xây dựng bộ rập chuẩn theo kỹ thuật thiết kế 3D phục vụ cho thiết kế sản phẩm áo đầm kiểu
Nghiên cứu áp dụng phương pháp lượng giá kinh tế tài nguyên một số hệ sinh thái tiêu biểu ven biển Hải Phòng và đề xuất các giải pháp sử dụng bền vững
Xây dựng mô hình ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nâng cao năng suất và phẩm chất quýt đường ở Phụng Hiệp tỉnh Hậu Giang

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,806,559

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2012-24-410

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm Monacolin có tác dụng giảm cholesterol và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cơ quan chủ quản

Bộ Công Thương

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

NĐT

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Đỗ Thị Thuỷ Lê, ThS

Cán bộ phối hợp

Đỗ Thị Thanh Huyền, ThS; Phạm Đức Toàn, ThS; Nguyễn Trọng Thông, PGS,TS; và những người khác;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

2009

Thời gian kết thúc

2011

Năm viết báo cáo

2012

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

139 tr.

Tóm tắt

Giới thiệu kết quả nghiên cứu: lựa chọn, trao đổi, khảo sát các chủng nấm sợi Monascus tự nhiên và tạo các chủng đột biến để nâng cao hiệu suất tổng hợp Monacolin; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất Monacolin ở quy mô phòng thí nghiệm và quy mô pilot; Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng chứa Monacolin và chất màu vàng thực phẩm từ nấm sợi Monascus; Đánh giá chất lượng của loại thực phẩm chức năng này

Từ khoá

Chế phẩm Monacolin; Chế phẩm sinh học; Nấm sợi Monascus; Thực phẩm chức năng

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

9390