Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi

Các nhiệm vụ khác

Báo cáo nghiên cứu tiền khả thi dự án sản xuất và chế biến rau chất lượng cao xuất khẩu tại tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Xây dựng qui trình sản xuất sinh khối cây lan gấm (Anoectochilus formosanus) sử dụng hợp chất hữu cơ bằng kỹ thuật bioreactor
Nghiên cứu sản phẩm vi khuẩn Bacillus spp tự do và nọi sinh trong cây cao su từ quy mô ex-vivo đến in-vivo nhằm phòng trừ sinh học bệnh rụng lá cao su corynespora tại tỉnh Bình Phước
Nghiên cứu một đáp ứng dịch thể đặc hiệu ở cựu chiến binh có tiếp xúc với dioxin mãn tính
Ảnh hưởng của chất kích thích sinh trưởng thực vật đến sinh trưởng và trao đổi chất của tảo Chlorella vulgaris Beijerinck 1890
Nghiên cứu các giải pháp khoa học công nghệ cho hệ thống công trình chỉnh trị sông trên các đoạn trọng điểm vùng Đồng bằng Bắc bộ và Nam bộ - Kết quả ứng dụng mô hình 2D và 3D trong tính toán diễn biến sông dưới tác dụng của công trình chỉnh trị vùng Đồn
Xây dựng CSDL điện tử và website phông lưu trữ tài liệu của hội đồng nhân dân và Ủy ban Hành chính tỉnh Thái nguyên giai đoạn 1945-1965
Xây dựng mô hình Einstein tương quan phi điều hòa bậc cao phụ thuộc nhiệt độ áp suất và mở rộng mô hình Debye tương quan phi điều hòa lý thuyết nhiệt động mạng để tính và đánh giá các tham số nhiệt động của các vật liệu
Nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả chuỗi giá trị cá ngừ đại dương khai thác ở vùng biển miền Trung
Nghiên cứu khả năng ứng dụng nấm Trichoderma spp phòng trừ bệnh thối gốc chảy mủ thân trên cây sầu riêng cây bưởi

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

KQ045242

Số đăng ký KQ

2021-02-1666/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam chanh chanh leo tươi

Tổ chức chủ trì

Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Đỗ Thị Thu Hiền

Cán bộ phối hợp

TS. Nguyễn Thị Hồng Hà; ThS. Nguyễn Thị Hương Trà; ThS. Nguyễn Ngọc Huyền; ThS. Vũ Thu DIễm; ThS. Nguyễn Tuấn; KS. Lê Thị Trang; KS. Lê Vân Thanh

Lĩnh vực nghiên cứu

Bảo quản và chế biến nông sản

Thời gian bắt đầu

01/01/2020

Thời gian kết thúc

01/06/2021

Năm viết báo cáo

2021

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

300 (triệu đồng)

Số trang

132 tr. + phụ lục

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất pectin từ vỏ quả cam, chanh, chanh leo tươi bước đầu làm cơ sở cho sản xuất ở quy mô công nghiệp. Nghiên cứu lựa chọn nguồn nguyên liệu cho sản xuất pectin từ vỏ cam, chanh, chanh leo; Giải pháp xử lý nguyên liệu tiền trích ly - CV4. Nâng cao hiệu quả trích ly pectin bằng enzyme và ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình thủy phân của enzyme đến hiệu quả trích ly pectin (tỷ lệ enzyme, nhiệt độ, pH và thời gian thủy phân) - CV5. Nghiên cứu thu nhận pectin từ nguồn nguyên liệu lựa chọn.

Từ khoá

Vỏ cam; Vỏ chanh; Vỏ chanh leo; Pectin; Công nghệ; Quy trình

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

19927