liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  13079543
  • Kết quả thực hiện nhiệm vụ

2006-02-252

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bao gói điều biến khí (Modified atmosphere Packaging-MAP) nhằm nâng cao giá trị một số loại rau quả xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

Viện Cơ điện NN và CN sau thu hoạch

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Quốc gia

Cao Văn Hùng, ThS

Trần Thị Mai, TS; Nguyễn Thị Xuân Hiền, TS; Nguyễn Thị Tú Quỳnh, ThS; và những người khác

Kỹ thuật thực phẩm

2004

2006

2006

Hà Nội

310 tr.

Tổng quan về hiện trạng bảo quản bằng Modified atmosphere packaging - MAP trên thế giới và Việt Nam đối với rau quả nói chung và 9 loại rau quả: vải, xoài, cam, bưởi, mận, bắp cải, đậu cô ve, hành tây và rau mùi tầu. Xác định qui trình công nghệ bảo quản bằng MAP cho 9 loại rau quả nói trên. Thiết kế phần mềm hỗ trợ tra cứu bảo quản MAP rau quả. Xây dựng mô hình sản xuất và tính toán hiệu quả kinh tế

Bao gói điều biến khí; MAP; Bảo quản rau quả; Công nghệ sau thu hoạch

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

5910