Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu đánh giá hiệu quả của chính sách đối với nạn nhân chất độc da cam/dioxin đề xuất phương hướng và giải pháp chỉnh sửa bổ sung hoàn thiện
Nghiên cứu cơ sở lý luận và đề xuất giải pháp hoàn thiện khung luật pháp cơ chế chính sách phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp dựa trên đổi mới sáng tạo tại Việt Nam
Nghiên cứu những giải pháp phát triển giáo dục mầm non nông thôn
Xây dựng mô hình chuỗi cung ứng số để ứng dụng thương mại điện tử cho nông sản - Áp dụng cho chuỗi cung ứng Vải thiều Bắc Giang và Tôm hùm Phú Yên
Một số giải pháp phát triển bền vững giáo dục trung học cơ sở các xã biên giới tỉnh Lạng Sơn đến năm 2025 tầm nhìn đến năm 2030
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình quản lý bọ nhảy (Phyllotreta striolata Fabricius) gây hại trên cây củ cải trắng tại tỉnh Vĩnh Long
Thử nghiệm đánh giá khả năng sinh trưởng và phát triển của một số giống cây ăn quả ôn đới nhập nội tại Tam Đảo
Nghiên cứu tác động môi trường của việc tiêu hủy chôn lấp gia cầm trên địa bàn tỉnh Tiền Giang và đề xuất các giải pháp khắc phục
Thực trạng và giải pháp phòng chống chấn thương sọ não do tai nạn giao thông trên địa bàn thành phố Đà Nẵng
Xây dựng mô hình ứng dụng kỹ thuật trồng nấm ăn đối với hộ đồng bào dân tộc thiểu số tại một số làng ở tỉnh Kon Tum

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 16,963,625

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Thị Xuân Sâm, TS

Cán bộ phối hợp

Phùng Thị Thuỷ; Đỗ Biên Cương; Giang Thế Bính; Đặng Hồng ánh; Hoàng Thị Lệ Hằng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

65 tr.

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình thu nhận bêta-glucozidaza từ Aspergillus niger PBC bằng các nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có của Việt Nam như bã mía, vỏ cam... Xây dựng được quy trình tách tinh chế bêta-glucozidaza từ nhân hạt mơ nguồn phế liệu của quá trình chế biến nước mơ. Nghiên cứu các điều kiện tinh chế, các đặc tính, điều kiện bảo quản hai loại chế phẩm enzym trên. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzym trong sản xuất rượu vang và chế biến nước quả mơ nhằm tăng hương và giảm đắng cho các sản phẩm

Từ khoá

Enzym; Công nghệ sinh học; Đồ uống; Rượu vang; Nước quả

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-15