Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu chọn tạo giống cây màu cây rau có năng suất cao chất lượng tốt
Tổng hợp và nghiên cứu nhiệt động lực học quá trình tạo phức dạng khách- chủ của cyclodextrin với một số phenolic trong dung môi hỗn hợp nước - hữu cơ
Nghiên cứu quy trình xác định TiO2 Fe2O3 FeO Fe C S và P trong Ilmenit hoàn nguyên
Nghiên cứu lựa chọn công nghệ cơ giới hoá khai thác các vỉa dày dốc trên 45o tại các mỏ than hầm lò vùng Quảng Ninh - Đánh giá trữ lượng than và điều kiện địa chất - kỹ thuật mỏ các khu vực vỉa dày dốc trên 45o vùng Quảng Ninh
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi ba ba từ giai đoạn giống đến nuôi thương phẩm ở Hải Phòng
Sự phát triển xã hội và quản lý phát triển xã hôi ở các đô thị nước ta hiện nay - Thực trạng và giải pháp
Tin học hoá hoạt động của Bộ Chỉ huy quân sự tỉnh Cần Thơ 2003
Nghiên cứu công nghệ sản xuất thép và vật liệu xây dựng không nung từ nguồn thải bùn đỏ trong quá trình sản xuất alumin tại Tây Nguyên
Khảo sát đánh giá và đề xuất biện pháp quản lý môi trường phóng xạ ven biển tỉnh Bình Thuận
Biến đổi tín ngưỡng truyền thống của Dân tộc Hmông Dao ở vùng biên giới tỉnh Hà Giang

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 14,844,806

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm ĐTN: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm bêta-glucozidaza và ứng dụng trong việc khai thác hương liệu nhằm tăng hương cho một số loại đồ uống

Tổ chức chủ trì

Viện Công nghiệp thực phẩm

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

KC.04.07

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Nguyễn Thị Xuân Sâm, TS

Cán bộ phối hợp

Phùng Thị Thuỷ; Đỗ Biên Cương; Giang Thế Bính; Đặng Hồng ánh; Hoàng Thị Lệ Hằng;

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Năm viết báo cáo

2004

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

65 tr.

Tóm tắt

Xây dựng được quy trình thu nhận bêta-glucozidaza từ Aspergillus niger PBC bằng các nguồn nguyên liệu rẻ tiền sẵn có của Việt Nam như bã mía, vỏ cam... Xây dựng được quy trình tách tinh chế bêta-glucozidaza từ nhân hạt mơ nguồn phế liệu của quá trình chế biến nước mơ. Nghiên cứu các điều kiện tinh chế, các đặc tính, điều kiện bảo quản hai loại chế phẩm enzym trên. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm enzym trong sản xuất rượu vang và chế biến nước quả mơ nhằm tăng hương và giảm đắng cho các sản phẩm

Từ khoá

Enzym; Công nghệ sinh học; Đồ uống; Rượu vang; Nước quả

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

5407-15