Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất cá hộp không thanh trùng từ cá tra basa

Các nhiệm vụ khác

Xây dựng mô hình tư vấn tâm lý ứng xử cho học sinh trường trung học cơ sở và trung học phổ thông tỉnh Vĩnh Long
Nghiên cứu chọn lọc các giống lúa kháng rầy lưng trắng (Sogatella furcifera Horvath) thích ứng với điều kiện các tỉnh miền Trung
Tiêu dùng bền vững: nghiên cứu từ góc độ hành vi mua của người tiêu dùng đối với thực phẩm hữu cơ ở Việt Nam
Sử dụng con thoi đồng vị phóng xạ để bơm nối tiếp nhiều loại nhiên liệu lỏng khác nhau trong một đường ống
Hoàn thiện quy trình công nghệ kiểm soát hoạt tính sinh học của hệ enzym trong quá trình lên men chè đen và thử nghiệm ứng dụng kiểm soát tự động quá trình lên men trên quy mô sản xuất bán công nghiệp
Thực trạng và giải pháp hoàn thiện công tác thông tin tuyên truyền bảo hiểm xã hội bảo hiểm y tế bảo hiểm thất nghiệp
Nghiên cứu ứng dụng kiến trúc xanh cho nhà ở Việt Nam
Dự án: Ứng dụng công nghệ nuôi cá Rô phi đơn tính siêu thâm canh bằng công nghệ Biofloc tại tỉnh Điện Biên
Nghiên cứu chuyển đổi số mô hình đảm bảo kỹ thuật cho vũ khí trang bị kỹ thuật theo quy trình quản lý sản phẩm theo vòng đời
Nghiên cứu thiết kế chế tạo buồng sơn sấy cho xe chở khách dưới 45 chỗ ngồi

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,417,308

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

ĐT.05.16/CNSHCB

Số đăng ký KQ

2019-02-0370/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học để sản xuất cá hộp không thanh trùng từ cá tra basa

Tổ chức chủ trì

Viện nghiên cứu hải sản

Cơ quan chủ quản

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

ThS. Phạm Thị Điềm

Cán bộ phối hợp

TS. Bùi Thị Thu Hiền⁽¹⁾, ThS. Vũ Thị Quyên, ThS. Phan Thị Hương, KS. Vũ Xuân Sơn, CN. Bùi Thị Minh Nguyệt, TS. Trần Thị Lệ Quyên

Thời gian bắt đầu

01/07/2016

Thời gian kết thúc

01/07/2018

Năm viết báo cáo

2018

Nơi viết báo cáo

Hải Phòng

0 (triệu đồng)

Số trang

120 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Khai thác tiềm năng lớn từ nguyên liệu cá tra, basa cần thiếtphải đổi mới công nghệ để tạo sản phẩm cá tra theo hướng bền vững là “đa dạng sản phẩm, chú trọng phát triển sản phẩm giá trị gia tăng”, phát triển dòng sản phẩm mới theo hướng bảo tồn và nâng cao giá trị vốn có của nguyên liệu, khuyến khích phát triển dòng sản phẩm chất lượng cao để cải thiện hình ảnh và giá trị của sản phẩm cá tra Việt Nam, bên cạnh đó tận dụng hiệu quả phụ phẩm để khai thác tiềm năng, gắn với xúc tiến thương mại, phát triển thị trường cho các sản phẩm mới.Việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm đồ hộp cá tra không thanh trùng nhằm đáp ứng được các yêu cầu phát triển của dòng nguyên liệu chu lực của Quốc gia.

Từ khoá

Công nghệ sinh học, Cá hộp, Cá tra, Cá ba sa, Không thanh trùng, Nguyên liệu

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

15930