Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm)

Các nhiệm vụ khác

Nghiên cứu cơ sở khoa học phân cấp cấp độ rủi ro cho các loại hình thiên tai ở Việt Nam
Khảo sát năng suất chất lượng và khả năng thích nghi của giống cỏ VA06 tại các vùng sinh thái Nghệ An
Nghiên cứu đề xuất giải pháp công nghệ sử dụng hiệu quả than bùn vùng Đồng bằng sông Cửu Long thí điểm tại Hòn Đất tỉnh Kiên Giang
Đánh giá nhu cầu khả năng tiếp nhận công nghệ và xây dựng mô hình điển hình về kết nối cung cầu của thị trường phát triển khoa học và công nghệ cho một số lĩnh vực sản xuất kinh doanh của khu vực kinh tế hợp tác hợp tác xã
Hệ thống Tam Phủ - Tứ Phủ trong thực hành tín ngưỡng của người Việt (Kinh) và một số tộc người thiểu số miền núi phía Bắc
Ứng dụng công nghệ ép rung tiên tiến để sản xuất ngói màu không nung
Theo dõi chuyển động hạt nhân sử dụng phổ sóng điều hòa bậc cao
Khảo sát đánh giá hiện trạng nhu cầu khả năng phát triển một thiết bị chuẩn đo lường tại Trung tâm Công nghệ Vi điện tử và Tin học
Đánh giá suy thoái và ô nhiễm môi trường đất nước từ hoạt động nuôi tôm công nghiệp trên địa bàn tỉnh Trà Vinh
Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình sản xuất thực phẩm theo hướng VietGap gắn với giáo dục dạy nghề tại Cơ sở cai nghiện ma túy số 1 Thanh Hóa

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2013-52-247

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm)

Tổ chức chủ trì

Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội

Cơ quan chủ quản

Bộ Giáo dục và Đào tạo

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Cung Thị Tố Quỳnh, TS

Cán bộ phối hợp

Nguyễn Hoàng Dũng, PGS.TS; Lương Hồng Nga, TS; Từ Việt Phú, TS; và những người khác

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật đồ uống

Thời gian bắt đầu

2012

Thời gian kết thúc

2012

Năm viết báo cáo

2012

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

0 (triệu đồng)

Số trang

128 tr. + 30 tr. PL

Tóm tắt

Nghiên cứu lựa chọn loại gạo lứt Huyết Rồng và gạo lứt Jasmine thích hợp cho sản xuất gạo mầm GABA. Sản xuất gạo GABA từ nguyên liệu gạo lứt Huyết Rồng và Jasmine của Việt Nam với quy trình dễ thực hiện và có tính lặp lại. Gạo mầm thu được có hàm lượng GABA đạt lớn hơn 14mg/100g chất khô và đảm bảo các tiêu chí về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Nghiên cứu ứng dụng gạo mầm sản xuất từ gạo lứt Huyết Rồng trong sản xuất trà gạo mầm rang và trà gạo mầm có bổ sung lá chè xanh

Từ khoá

Trà gạo mầm; Gạo lứt

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

9797