Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Các nhiệm vụ khác

Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng hiệu quả lãnh đạo quản lý Báo điện tử hiện nay
Nghiên cứu thiết kế công nghệ chế tạo tàu khách chạy biển cỡ lớn (300 khách) tốc độ cao - Đánh giá tính êm dịu của tàu
Khảo sát hóa học của các loài địa y Parmotrema dilatatum Roccella montagnei Usnea ceratina Sticta wegieliivà Parmotrema reticulatum nhằm tìm kiếm các hoạt chất mới có khả năng ức chế một số dòng enzyme xanthine oxidase α-glucosidase và tyrosinase
Khảo sát sự lưu hành của virus và đánh giá đáp ứng miễn dịch sau khi tiêm phòng vaccine Viêm da nổi cục trên bò tại Bến Tre
Văn hoá quản lý Hồ Chí Minh- Tuyển tập chuyên đề
Nghiên cứu tái cấu trúc chiến lược kinh doanh của các doanh nghiệp ngành may Việt Nam giai đoạn hậu khủng hoảng và suy thoái kinh tế thế giới đến năm 2020
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa
Vai trò đội thiếu niên tiền phong Hồ Chí Minh đối với sự nghiệp giáo dục thiếu nhi trong điều kiện mới
Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật canh tác nâng cao chất lượng quả Cam Canh trên địa bàn Hà Nội
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ đóng hộp nông sản thực phẩm qui mô gia đình

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,153,520

Kết quả thực hiện nhiệm vụ

Số đăng ký KQ

2022-64-0332/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu xây dựng quy trình định lượng nhanh một số phụ gia thực phẩm bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động

Tổ chức chủ trì

Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Quốc Gia

Cơ quan chủ quản

Bộ Y tế

Cấp quản lý nhiệm vụ

Bộ

Thuộc chương trình

Chủ nhiệm nhiệm vụ

PGS.TS. Lê Thị Hồng Hảo

Cán bộ phối hợp

TS. Vũ Thị Trang⁽¹⁾, TS. Nguyễn Thị Thanh Huyền, ThS. Đinh Viết Chiến, ThS. Lê Thị Thúy, TS. Nguyễn Thị Ánh Hường, ThS. Cao Công Khánh, ThS. Đặng Thu Hiền, ThS. Đỗ Thị Thu Hằng, ThS. Vũ Thị Kim Oanh, PGS.TS. Nguyễn Thanh Phong, TS. Đỗ Hữu Tuấn, ThS. Nguyễn Thị Phương Lan, ThS. Lê Việt Ngân, ThS. Bạch Thúy Anh, KS. Nguyễn Thị Biển, ThS. Lưu Thị Huyền Trang, KTV. Dương Minh Tuấn, KTV. Phạm Thu Giang, KTV. Nguyễn Bích Ngọc

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

01/02/2017

Thời gian kết thúc

01/02/2019

Năm viết báo cáo

2022

Nơi viết báo cáo

Hà Nội

Kinh phí

1800 (triệu đồng)

Số trang

197 tr. + Phụ lục

Tóm tắt

Nghiên cứu xây dựng 04 quy trình định lượng nhanh, đại diện 04 nhóm phụ gia thực phẩm: chất tạo ngọt tổng hợp (bao gồm: Asp, Sac, Ace, Cyc), chất bảo quản thực phẩm (bao gồm: acid oxalic và muối oxalat, acid sorbic và muối sorbat, acid tartric và muối tartrat, acid benzoic và muối benzoat), chất điều chỉnh độ acid (bao gồm: acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid citric...) và chất tạo ngọt nhóm polyols bằng kỹ thuật điện di mao quản sử dụng thiết bị di động. Tiến hành đánh giá hệ thiết bị và quy trình thử nghiệm xây dựng được tại hiện trường.

Từ khoá

Điện di mao quản, Phụ gia thực phẩm, Dinh dưỡng, Quy trình định lượng nhanh, Thiết bị di động

Nơi lưu trữ

24 Lý Thường Kiệt, Hà Nội

Ký hiệu kho

20562