Nghiên cứu ứng dụng công nghệ ezyme để sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng từ cua lột

Các nhiệm vụ khác

Thực trạng và giải pháp hoàn thiện khuôn khổ pháp lý về bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng dịch vụ tài chính tại Việt Nam
Nghiên cứu quy trình tổng hợp Tadalafil dùng làm nguyên liệu sản xuất thuốc
Xây dựng dây chuyền sản xuất gạch không nung từ đá mạt cát và nguyên liệu sẵn có khác tại tỉnh Thanh Hoá
Xây dựng mô hình điện mặt trời mái nhà phục vụ đào tạo nghề và chuyển giao kỹ thuật cho đoàn viên thanh niên trên địa bàn tỉnh
Cơ chế điều hóa trao đổi lipit của các hợp chất tách chiết tử tảo biển Việt Nam trong phòng ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu
Nghiên cứu các hoạt động hỗ trợ nâng cao nhận thức về sức khỏe tâm thần cho học sinh trung học phổ thông
Sử dụng phương pháp hình thức để nhận dạng và phân loại mã độc được đóng gói
Nghiên cứu cải tiến máy se chỉ
Khai thác nguồn gen một số giống nho quý để phát triển vùng nguyên liệu sản xuất nho phục vụ tiêu dùng và chế biến rượu
Nghiên cứu tách nhận dạng và theo dõi tư thế của người từ một chuỗi ảnh chiều sâu mà không cần huấn luyện trước

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 13079543

Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

MS đề tài

16/2017/HĐ/KHCN-VP

Giấy đăng ký KQ số

2020-48-1119/KQNC

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ ezyme để sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng từ cua lột

Tổ chức chủ trì

Viện hóa học các hợp chất thiên nhiên

Cơ quan chủ quản

Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam

Cấp quản lý nhiệm vụ

Quốc gia

Chủ nhiệm nhiệm vụ

TS. Lê Tất Thành

Cán bộ phối hợp

ThS. Đỗ Thị Thanh Trung, ThS. Nguyễn Văn Tuyến Anh, Kỹ sư. Văn Thư Vũ, TS. Đỗ Hữu Nghị, PGS.TS. Đoàn Lan Phương, TS. Hoàng Thị Bích, ThS. Nguyễn Thị Phương Lan, TS. Nguyễn Thị Bích Ngọc, ThS. Phạm Thị Kim Quyên

Lĩnh vực nghiên cứu

Kỹ thuật thực phẩm

Thời gian bắt đầu

11/2018

Thời gian kết thúc

12/2019

Ngày được nghiệm thu chính thức

29/09/2020

Giấy đăng ký KQ số

2020-48-1119/KQNC

Ngày cấp

12/11/2020

Tóm tắt

Đề tài nghiên cứu tạo bước phát triển mới đối với việc ứng dụng và phát triển các công nghệ sạch như công nghệ enzyme trong quá trình chế biến cua lột cũng như các đối tượng là nguyên liệu sinh vật biển để thu các hợp chất chức năng có hoạt tính sinh học quý cũng như sản xuất sản phẩm. Đề tài thúc đẩy quá trình nghiên cứu và ứng dụng chế biến một số loài sinh vật biển, đặc biệt là đối tượng giáp xác, tăng cường trao đổi khoa học giữa các nhà khoa học trong lĩnh vực chế biến và nuôi trồng, tạo điều kiện nâng cao trình độ chuyên môn cho các cán bộ tham gia thực hiện đề tài.

Ký hiệu kho

18019

Hiệu quả kinh tế

Dự kiến, khi được đưa vào sản xuất và thương mại sẽ tạo ra tác động rất tích cực đến kinh tế - xã hội, giúp tiêu thụ một lượng lớn nguyên liệu cua lột, kích thích các hộ nông dân, cơ sở sản xuất nuôi trồng thủy hải sản, tăng giá trị chế biến, hạn chế bán sản phẩm thô. Việc ứng dụng công nghệ enzyme trong chế biến góp phần thúc đẩy sự phát triển của công nghệ này, từ đó hạn chế được việc sử dụng và thải loại các dung môi, hóa chất độc hại ra môi trường.

Từ khoá

Nghiên cứu; Ứng dụng; Công nghệ ezyme; Sản xuất; Sản phẩm; Thực phẩm chức năng; Cua lột

Trạng thái

Ứng dụng

THÔNG TIN THEO LOẠI HÌNH NHIỆM VỤ

Áp dụng đối với

Đề tài KH&CN

Kết quả của đề tài được ứng dụng trong lĩnh vực khoa học công nghệ nào?

Kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có được sử dụng đề giải quyết vấn đề thực tế, là cơ sở đề xuất những nội dung nghiên cứu hoặc những vấn đề mới?

Số lượng công bố khoa học, văn bằng sở hữu công nghiệp có nguồn gốc từ kết quả nghiên cứu của nhiệm vụ khoa học và công nghệ

Số lượng công bố trong nước: 0

Số lượng công bố quốc tế: 0

Từ ứng dụng kết quả của đề tài, có hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp không?

Không

Việc ứng dụng kết quả của đề tài khoa học và công nghệ có góp phần vào đào tạo nhân lực khoa học và công nghệ không?

Không