Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chế biến đồ uống giải khát lên men từ chè Thái Nguyên

Các nhiệm vụ khác

Hệ thống thông tin MIMO cỡ rất lớn cho mạng di động tế bào tương lai
Xây dựng mô hình trồng ngô không làm đất kết hợp bón phân hữu cơ khoáng Việt Hàn 10-2 trên địa bàn huyện Thanh Miện
Nghiên cứu tỷ lệ bệnh bướu cổ của trẻ em 8-10 tuổi và kiến thức- thực hành của phụ nữ 18-49 tuổi về phòng chống các rối loạn tiếu Iốt tại Bình Định năm 2015
Xây dựng mô hình trồng cam không hạt (cam V2) chất lượng cao tại huyện Tam Đảo tỉnh Vĩnh Phúc
Điều tra khảo sát đánh giá thực trạng và xây dựng cơ sở dữ liệu môi trường Sinh học vùng nội địa tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
Khảo nghiệm một số giống mía mới có triển vọng ở địa bàn tỉnh Kon Tum
Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất hoa Cát tường Lily lùn tại Hải Phòng
Giải pháp nâng cao hiệu quả công tác tuyên truyền phổ biến giáo dục về an ninh – trật tự trên tuyến giao thông đường thủy trên địa bàn tỉnh Đồng Nai
Nghiên cứu thiết kế và chế tạo mô hình robot tự cân bằng ứng dụng trong kỹ thuật
Xây dựng quy trình canh tác hữu cơ trên cây mãng cầu ta (Annona squamosa L) và cây bưởi da xanh ruột hồng (Citrus maxima (Burm) Merr) theo tiêu chuẩn Việt Nam - TCVN 11041:2017 tại tỉnh Tây Ninh

liên kết website

Lượt truy cập

Lượt truy cập : 17,560,610

Nhiệm vụ đang tiến hành

Tên nhiệm vụ

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chế biến đồ uống giải khát lên men từ chè Thái Nguyên - Trà Kombucha

Tổ chức chủ trì

Công ty Cổ phần tập đoàn Vgreen

Cơ quan chủ quản

UBND Tỉnh Thái Nguyên

Cấp quản lý nhiệm vụ

Tỉnh/ Thành phố

Chủ nhiệm nhiệm vụ

Trần Thanh Việt

Cán bộ phối hợp

ThS. Trần Thanh Việt ; CN. Lê Quỳnh Liên ; TS. Lê Đình Phái ; TS. Hồ Đức Tuấn; ThS. Phạm Lê Hương ; TS. Nguyễn Thị Thu Hà ; PGS TS. Trần Đăng Khánh ; TS. Nguyễn Thị Thanh Bình ; ThS. Trần Thị Hiền ; ThS. Ngô Thượng Huy ; ThS. Hoàng Tú Hằng

Lĩnh vực nghiên cứu

Khoa học kỹ thuật và công nghệ

Thời gian bắt đầu

01/11/2020

Thời gian kết thúc

01/05/2021

Kinh phí

6.537 (triệu đồng)

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính

-Nghiên cứu các loại nguyên liệu từ chè tại Thái Nguyên; Đánh giá chất lượng của chè, thực hiện nghiên cứu để khai thác sử dụng tối đa hàm lượng Polyphenol trong chè, các sản phẩm axit hữu cơ để hình thành và hương vị được tạo ra theo tiêu chuẩn; điều tra khảo sát nhu cầu của thị trường
-Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất trà Kombucha
-Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ, mô hình thiết bị sản xuất trà Kombucha 2.000 lít/ngày và xây dựng mô hình sản xuất thử nghiệm đồ uống giải khát lên men từ chè Thái Nguyên - Trà Kombucha quy mô 200.000 lít
- Đánh giá chất lượng sản phẩm đồ uống giải khát lên men từ chè Thái Nguyên - Trà Kombucha; công bố tiêu chuẩn cơ sở và lập hồ sơ đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ cho sản phẩm.
-Nghiên cứu thiết kế bao bì, quy cách đóng gói, tem nhãn cho sản phẩm và hoàn thiện hệ thống phân phối sản phẩm theo chuỗi giá trị, showroom trưng bày sản phẩm.

Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến

-Quy trình sản xuất Trà Kombucha.
-Mô hình công nghệ, thiết bị sản xuất trà Kombucha công suất 2.000 lít/ngày.
-Mô hình sản xuất thử nghiệm Trà Kombucha quy mô 200.000 lít.
-Bản báo cáo tổng kết.

Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến

-Kết quả được ứng dụng rộng rãi trên thị trường Thái Nguyên nói riêng và Việt Nam nói chung.

Từ khoá

Chè Thái Nguyên; Trà Kombucha