
- Đạo đức phật giáo và tinh thần kinh doanh của người dân đô thị Việt Nam trong điều kiện kinh tế thị trường
- Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Tăng cường thực tế ảo trên thiết bị di động - ứng dụng sản xuất phần mềm hỗ trợ giáo dục cho học sinh mầm non Tiểu học và Trung học cơ sở
- Dư luận xã hội về sự biến đổi xã hội trong công cuộc đổi mới
- Ứng dụng CNTT trong công tác quản lý và giảng dậy tại trường Tiểu học Xuân Hòa xã Xuân Hòa huyện Xuân Trường tỉnh Nam Định
- Nghiên cứu xây dựng hệ thống thông tin phục vụ quản lý giám sát lớp phủ rừng Tây Nguyên bằng công nghệ viễn thám đa độ phân giải đa thời gian
- Nghiên cứu hoàn thiện pháp luật đáp ứng các khuyến nghị của Liên hợp quốc đối với việc thực hiện Công ước ICCPR tại Việt Nam
- Một số vấn đề cơ bản trong phát triển bền vững dân tộc Mông ở Việt Nam
- Nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động đánh giá đào tạo bồi dưỡng cán bộ công chức viên chức tại Bộ Kế hoạch và Đầu tư giai đoạn 2017-2025
- Nghiên cứu sử dụng kỹ thuật cắt lưỡng cực bốc hơi tổ chức và LASER để điều trị u lành tính tuyến tiền liệt ung thư bàng quang
- Nghiên cứu thiết kế chế tạo và sử dụng thí nghiệm có kết nối với máy vi tính nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh THPT trong học tập môn Vật lí



- Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ
ĐTĐL.CN-42/19
2024-02-0050/NS-KQNC
Nghiên cứu quy trình công nghệ và thiết bị sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe từ một số loài Trà hoa vàng (Camellia spp) của Việt Nam
Viện cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn
Quốc gia
TS. Nguyễn Tất Thắng
ThS. Vũ Kim Thoa, KS. Lê Thu Hằng, TS. Trần Hồng Thao, KS. Vũ Thị Nhị, ThS. Nguyễn Tiến Nam, ThS. Lại Mạnh Toàn, PGS.TS. Nguyễn Văn Hân, DS. Phạm Văn Đông, CN. Đỗ Hà Xuyên
Kỹ thuật thực phẩm
01/09/2019
01/04/2023
21/10/2023
2024-02-0050/NS-KQNC
15/01/2024
Cục Thông tin Khoa học và Công nghệ Quốc gia
* Đã ứng dụng: Sản xuất
- Lá Trà hoa vàng sấy thăng hoa, quy mô 30kg nguyên liệu tươi/mẻ: độ ẩm là 4,8%; Polyphenol toàn phần là 9,26%; EGCG 3,96%.
- Hoa Trà hoa vàng sấy thăng hoa, quy mô 30kg nguyên liệu tươi/mẻ: độ ẩm là 4,82%; Polyphenol toàn phần là 3,96% và 1,83%.
- Cao Trà hoa vàng, quy mô 30kg nguyên liệu khô/mẻ: độ ẩm là 4,92%; Polyphenol toàn phần 40,72% và EGCG là 15,67%.
- Ứng dụng cao Trà hoa vàng có hàm lượng Polyphenol toàn phần 40,72% và EGCG là 15,67% để sản xuất:
+ Sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe trà sữa hòa tan, quy mô 5000 gói trà sữa hòa tan/mẻ, 15g/gói: độ ẩm là 5,1%; Polyphenol toàn phần 1,2% và EGCG là 0,15%.
+ Sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe nước uống, quy mô 5000 chai nước uống/mẻ, 100ml/chai): pH 6,8%; Polyphenol toàn phần 1,1mg/100ml và EGCG là 0,12mg/100ml.
+ Sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe viên nang cứng, quy mô 30.000 viên nang cứng/mẻ, 500mg/viên nang cứng: độ ẩm là 4,62%; Polyphenol toàn phần 15mg/g và EGCG là 1,5mg/g.
Sản phẩm đạt chỉ tiêu ATTP theo quy định của Bộ Y tế.
* Ứng dụng vào lĩnh vực: sản xuất thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe.
* Ứng dụng vào hoạt động: sản xuất thử nghiệm.
* Chuyển giao công nghệ: chưa thực hiện.
- Sản phẩm tạo ra của đề tài có giá thành rẻ hơn so với sản phẩm có cùng chất lượng của nước ngoài. Trên thị trường hiện nay, tại Trung Quốc giá bán sản phẩm 1 hộp hoa Trà hoa vàng sấy khô (50 bông) có giá 2.800 nhân dân tệ (tương đương 9.800.000đ), 1 chai nước uống Golden Camellia có giá 1.334 nhân dân tệ/chai 750ml (tương đương 4.670.000đ). Dự kiến khi sản phẩm của đề tài thành sản phẩm hàng hóa giá chỉ nằm trong khoảng 50-60% so với giá nhập khẩu sản phẩm cùng loại. Do đề tài sử dụng nguồn nguyên liệu sẵn có trong nước cũng như sử dụng các thiết bị chế tạo trong nước nên giá thành sản phẩm thấp, đảm bảo chất lượng sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm.
- Sản phẩm cho giá trị kinh tế cao.
- Việc nghiên cứu thành công công nghệ sản xuất lá, hoa Trà hoa vàng sấy thăng hoa, cao Trà hoa vàng chứa hoạt chất sinh học, ứng dụng cao Trà hoa vàng chứa hoạt chất sinh học vào sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe (trà sữa hòa tan, nước uống, viên nang cứng) của đề tài sẽ giảm được rất nhiều chi phí, do đó giảm được giá thành sản phẩm, tăng giá trị nông sản, từ đó đẩy mạnh sản xuất trong nước và tăng khả năng cạnh tranh các mặt hàng nông sản của nước ta trên thị trường quốc tế, giảm thiểu ô nhiễm môi trường, góp phần vào việc nâng cao sức khỏe của người tiêu dùng.
- Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ đóng góp không nhỏ vào lĩnh vực KHCN trong nước bởi đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nông sản sẵn có từ tự nhiên tại Việt Nam, tạo sản phẩm có giá trị cao, được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Điều này còn đánh dấu một bước tiến mới trong việc ứng
dụng công nghệ chế biến sâu hiện đại để sản xuất ra những sản phẩm thực phẩm an toàn cho người sử dụng, đặc biệt là cao chứa hoạt chất sinh học có nguồn gốc từ tự nhiên.
- Tăng cường năng lực giải quyết những vấn đề khác có liên quan trong tương lai.
Nghiên cứ; Quy trình công nghệ; Thiết bị; Sản xuất thực phẩm; Bảo vệ sức khỏe; Loài Trà hoa vàng; Camellia spp.
Ứng dụng
Đề tài KH&CN
Khoa học kỹ thuật và công nghệ,
Được ứng dụng giải quyết vấn đề thực tế,
Số lượng công bố trong nước: 2
Số lượng công bố quốc tế: 0
Chưa hình thành yêu cầu bảo hộ sở hữu công nghiệp
Không