HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
Các nhiệm vụ khác
- Xây dựng mô hình sản xuất giống dịch thể và nuôi trồng nấm Mối đen (Xerula radicata) thương phẩm tại tỉnh Quảng Trị
- Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất vải dệt kim phục vụ thiết kế đồ lót nam từ sợi I - Skin
- Phát triển sản xuất giống dừa giai đoạn 2017-2020
- Tổng hợp và nghiên cứu tính chất hấp thụ tia tử ngoại độ bền thời tiết của lớp phủ bảo vệ chứa vật liệu nanocompozit trên cơ sở CeO2
- Quá trình hình thành sao lùn nâu và các đặc tính cơ bản của đĩa trẻ xung quanh các sao lùn nâu
- Nghiên cứu sự biến đổi môi trường sinh thái vùng hạ lưu sông Mekong thuộc lãnh thổ Việt Nam và đánh giá tác hại của các hoạt động kinh tế không được kiểm soát tại vùng thượng lưu sông Mekong
- Sản xuất một số thực phẩm chức năng từ cá nóc Việt Nam
- Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính sinh học một số loài thuộc chi Wedelia phân bố ở Việt Nam
- Nghiên cứu đề xuất giải pháp sản xuất phục vụ thúc đẩy xuất khẩu một số sản phẩm cây ăn quả chủ lực trên địa bàn tỉnh Sơn La
- Nghiên cứu tổng hợp các chất xúc tác dị thể có nguồn gốc tự nhiên có hiệu quả cao và ứng dụng trong phản ứng chuyển hóa axit lactic điều chế từ sinh khối lignocelluloses phế thải thành các hợp chất có giá trị
liên kết website
Lượt truy cập
Lượt truy cập :
17,931,358
- Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ
18
Nghiên cứu sản xuất Snack nấm tẩm gia vị từ một số loại nấm ăn
Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Đà Nẵng
UBND TP. Đà Nẵng
Cơ sở
ThS. Trần Thị Ngọc Thư
TS. Nguyễn Thị Đông Phương (Thư ký đề tài)
10/2019
10/2020
13/11/2020
18
16/12/2020
Sở Khoa học và Công nghệ thành phố Đà Nẵng
Sản phẩm snack nấm tẩm gia vị từ các loại nấm ăn là nấm Bào ngư tím, nấm Bào ngư trắng và nấm Đông Cô là sản phẩm mới trên thị trường. Đây là một sản phẩm từ nấm ăn được giữ nguyên hương vị nấm, không bổ sung chất phụ gia, đảm bảo dinh dưỡng, hợp vệ sinh và đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Quy trình sản xuất Snack nấm đơn giản, dễ vận hành, chi phí thấp, đa dạng hóa sản phẩm từ nấm ăn trên thị trường, đem lại hiệu quả kinh tế cao, tạo hướng đi cho các cơ sở sản xuất nấm ăn.
Theo kế hoạch áp dụng vào thực tiễn ban đầu là Hợp tác xã Nấm An Hải Đông là đơn vị được triển khai ứng dụng vào thực tế sản xuất trên dây chuyền chế biến Snack nấm. Hợp tác xã đang chờ thành phố giải quyết đất sản xuất cũng như tình hình dịch bệnh, bão lũ nên việc triển khai sẽ kéo dài hơn dự kiến.
Kỹ thuật thực phẩm; Công nghệ thực phẩm; Công nghệ làm khô nấm ăn; Công nghệ chế biến; Nấm ăn; Nấm thực phẩm; Nấm Bào ngư tím; Nấm Bào ngư trắng; Nấm đông cô; Nấm rơm; Sản phẩm nấm ăn; Sản phẩm từ nấm; Snack; Snack nấm tẩm gia vị; Sản phẩm ăn liền; Công thức phối chế; Quy trình công nghệ
Ứng dụng
Đề tài KH&CN
Khoa học kỹ thuật và công nghệ,
Cơ sở để hình thành Đề án KH,
Số lượng công bố trong nước: 1
Số lượng công bố quốc tế: 1
Không có.
Không có.
In ấn
Gửi Email
Facebook
Twitter
Google+