BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
HỆ THỐNG THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ

Các nhiệm vụ khác
liên kết website
Lượt truy cập
 Lượt truy cập :  18,886,900
  • Ứng dụng kết quả thực hiện nhiệm vụ

02/GCNKHCN

Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật xây dựng mô hình chế biến một số sản phẩm từ nấm Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng tại tỉnh Phú Thọ

Trường cao đẳng công nghiệp thực phẩm

UBND Tỉnh Phú Thọ

Tỉnh/ Thành phố

ThS. Nguyễn Việt Phương

Trồng trọt

03/2021

01/2023

13/12/2022

02/GCNKHCN

13/01/2023

Trung tâm ứng dụng và Thông tin KHCN

Đã xây dựng và ứng dụng 03 quy trình công nghệ sản xuất Cao chiết, Trà hòa tan, Bia từ nấm Đông trùng hạ thảo được nuôi trồng trên địa bàn tỉnh Phú Thọ. Các quy trình có thông số kỹ thuật ổn định, dễ dàng áp dụng tại các đơn vị nghiên cứu và sản xuất. Đã xây dựng được 03 mô hình chế biến sản phẩm tiện dụng từ đông trùng hạ thảo được nuôi trồng tại tỉnh Phú Thọ. Các mô hình phù hợp với các cơ sở áp dụng quy trình công nghệ. Sản phẩm của mô hình đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng và An toàn thực phẩm. 01 mô hình sản xuất Cao chiết từ nấm Đông trùng hạ thảo với quy mô 50 m2; công suất 2 kg cao chiết/mẻ tại Viện Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc. 01 mô hình sản xuất Trà hòa tan từ nấm Đông trùng hạ thảo với quy mô 50 m2; công suất 1000 hộp trà hòa tan/mẻ, hộp 25 gói, 2 g/gói. 01 mô hình sản xuất bia Đông trùng hạ thảo với quy mô100 m2; công suất 1000 lít bia/mẻ tại trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm. Đã tổ chức 02 lớp tập huấn về Quy trình công nghệ sản xuất Cao chiết và Trà hòa tan từ nấm Đông trùng hạ thảo tại Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch, Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc cho 50 người dân trên địa bàn tỉnh và tập huấn quy trình công nghệ sản xuất Bia Đông trùng hạ thảo tại Công ty cổ phần Bia, Rượu, Nước giải khát Viger cho 50 cán bộ, công nhân kỹ thuật của nhà máy. Các học viên nắm bắt được quy trình và bước đầu có thể vận hành trang thiết bị trong quá trình sản xuất.

Việc nghiên cứu thành công quy trình chế biến các sản phẩm từ nấm Đông trùng hạ thảo sẽ giúp người trồng nấm Đông trùng hạ thảo có định hướng phát triển thêm các sản phẩm chế biến có giá trị kinh tế và thúc đẩy mở rộng sản xuất. Góp phần tạo ra sản phẩm chất lượng cao phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng của người dân, sản phẩm được sản xuất từ các nguồn nguyên liệu hữu cơ và tự nhiên nên rất an toàn với con người và không gây ô nhiễm môi trường trong quá trình sản xuất. Đào tạo được đội ngũ cán bộ kỹ thuật nắm vững công nghệ, trực tiếp tổ chức sản xuất. Đã tạo thêm việc làm cho cán bộ, người lao động giúp tăng thêm thu nhập cho người lao động.

Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật; Xây dựng mô hình; hế biến một số sản phẩm từ nấm Đông trùng hạ thảo

Ứng dụng

Dự án KH&CN

Ứng dụng quy trình sản xuất Cao chiết và Trà hòa tan từ nấm Đông trùng hạ thảo: Bộ môn Công nghệ Sau thu hoạch, Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc. Ứng dụng quy trình sản xuất bia Đông trùng hạ thảo: Trường Cao đẳng Công nghiệp Thực phẩm.

Các mô hình phù hợp với các cơ sở áp dụng quy trình công nghệ. Sản phẩm của mô hình đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng và An toàn thực phẩm. Việc xây dựng các mô hình tại các đơn vị áp dụng đã tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng cao, làm đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ nấm Đông trùng hạ thảo tạo ra nguồn sản phẩm mới góp phần phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh Phú Thọ.